Barbera Merum 2012 – Antonio Bellicoso

FreisaとのFreisaとBarbera Amormioに続き、今回はこのワイナリーの看板ワイン、Antonio Bellicososの醸造哲学を最もよく体現するBarberaをご紹介します。Barbera Merum 2012です。

テクニカルシート

- 呼称：Barbera d'Asti
- ヴィンテージ：2012年
- 生産地：Montegrosso d'Asti
- 土壌の特徴：中程度の混合土壌、白亜質石灰岩
- 畑の標高：海抜280m
- 畑の向き：東、南、南西
- 品種：Barbera 100%
- 仕立て方：低Guyot、地面から40cm、1芽あたり7〜8芽
- 植栽密度：55株/ha
- 樹齢：10年
- 施肥：自然施肥
- 収穫時期：10月
- 醸造：ステンレスタンクで40日間
- マロラクティック発酵：一部ステンレスタンク、一部木樽で実施
- ラッキング：2回
- 発酵温度：30〜32℃
- 熟成：木樽で15ヶ月
- ボトル熟成：6ヶ月
- アルコール度数：15.5°
- pH：3.60
- 総酸度：6.70 g/l
- 残糖：1 g/l未満
- 乾燥エキス：35 g/l

2012年の気候の経過：素晴らしいシーズンで、温暖で日照豊かな気候が特徴でした。4月に発芽、8月初旬に色付きが始まり、シーズン終盤も温暖で非常に良好な状態が続きました。収穫は10月。

官能評価

Barbera Merumはまず、透過不可能なほどの深いルビー色が印象的です。グラスの中で広がる例外的な密度の構造が、豊かな果実味を物語っています。アロマは力強く、ジャム状の赤い果実からブラックペッパーのスパイス、コーヒーのロースト香、リコリス、そしてよりダークでアーシーなニュアンスまで、幅広い香りの扇が広がります。口中では、アルコールと本当に印象的なエキス感があるにもかかわらず、タンニンと酸味が際立って、硬さのある風味が依然として支配的です。メントールとリコリスが繰り返し戻ってくる、非常に長い壮大な余韻で締めくくられます。

このワインはミクロフィルタリングを行っておらず、将来的に再試飲する価値が確実にあります。初ヴィンテージ（2006年）からカンティーナでBarbera Merumを試飲してきた特権を持つ私は、そう確信しています。すべてのヴィンテージが今なお素晴らしい状態を保っています。

Barberaとテロワールの偉大な表現であり、重厚なローストビーフなどと合わせてぜひ楽しんでいただきたい一本です。