Nach der Freisa und der Barbera Amormio widmen wir uns nun dem Spitzenwein des Weinguts, der Barbera, die das önologische Credo von Antonio Bellicoso am besten verkörpert. Die Rede ist von der Barbera Merum 2012.
Technisches Datenblatt
- Bezeichnung: Barbera d'Asti
- Jahrgang: 2012
- Produktionszone: Montegrosso d'Asti
- Bodenbeschaffenheit: kalkhaltige Gipsböden mittlerer Textur
- Höhenlage des Weinbergs: 280 m ü.d.M.
- Ausrichtung des Weinbergs: Ost, Süd und Südwest
- Rebsorte: Barbera 100%
- Erziehungssystem: niedriger Guyot auf 40 cm, mit 7–8 Augen pro Trieb
- Pflanzendichte: 55 q/ha
- Alter der Reben: 10 Jahre
- Düngung: natürlich
- Erntezeitraum: Oktober
- Vinifizierung: Stahltank für 40 Tage
- Malolaktische Gärung: teils im Stahltank, teils im Holz durchgeführt
- Umfüllungen: zwei
- Gärtemperatur: 30–32 °C
- Ausbau: 15 Monate im Holz
- Flaschenreife: 6 Monate
- Alkoholgehalt: 15,5°
- pH: 3,60
- Gesamtsäure: 6,70 g/l
- Restzucker: weniger als 1 g/l
- Trockenextrakt: 35 g/l
Klimatischer Verlauf 2012: eine wunderschöne Saison, geprägt von warmem und sonnigem Wetter. Austrieb im April, Véraison Anfang August, gefolgt von einem warmen und sehr schönen Saisonabschluss. Ernte im Oktober.
Organoleptische Analyse
Die Barbera Merum besticht sofort durch eine tiefe rubinrote Farbe, undurchdringlich. Großes Substanzpotenzial, belegt durch eine außergewöhnlich dichte Struktur, die sich im Glas entfaltet. Ein ausdrucksstarkes Bouquet, mit einem Fächer von Aromen, der von roter Frucht in Konfitüre bis zu schwarzem Pfeffer, von Kaffeeröstaromen bis hin zu Lakritze und dunkleren, erdigen Noten reicht. Am Gaumen dominieren noch die harten Noten, mit deutlich hervortretendem Tannin und Säure, trotz des Alkohols und einer wirklich beachtlichen extraktiven Struktur. Ein Abgang von sehr langer und herrlicher Persistenz mit anhaltenden Mentholnoten und Lakritze.
Ein Wein, der keine Mikrofiltration durchläuft und der gewiss in Zukunft erneut verkostet werden sollte. Davon bin ich überzeugt, da ich das Privileg hatte, die Barbera Merum im Weinkeller seit ihrem ersten Jahrgang (2006) zu verkosten. Alle noch in prachtvoller Verfassung.
Ein großartiger Ausdruck der Barbera und ihres Terroirs, der unbedingt in Begleitung von kräftigem Bratengerichten genossen werden sollte.
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