真夏の夜に..
今回は私の番..
広場のバーに行くこともできたし、可愛くて居心地もよかった。
家の近くのワインバーも悪くないアイデアで、中は涼しかったし..でも結局どこにも行かず。
今夜は私の家で集まろう！
わかった、じゃあ買い物に行ってくる、冷蔵庫がスカスカで！
ワインはAntonioが持ってくる、大切な友人で同僚、そして酒豪、これは見くびれないポイントだ！
この暑さではコンロは使えないので、サラミ、チーズ、グリーンオリーブ、オイル漬け、bruschette（何か料理しなければね？）、tarallucci、そして欠かせないモッツァレッラを少々。
和気あいあいとした、家庭的な雰囲気––ソファにゆったり座っておしゃべりするには最高の状況だ。
今回私たちの友として共にあるのはSassella Valtellina Superiore di Nino Negriだ。
言うは易く行うは難し。
99%のケースで、ワインを飲む人は––愛好家であれプロであれ––完成品だけを見て、その製品の歴史には目を向けない。しかしその歴史は常に、大地とその恵みと日々向き合い、協力し、格闘し、一本の瓶に感動を詰め込んでくれる人間たちで成り立っている。私たちが常に自問すべき問いはこうだ：どのようにしてワインは瓶に入ったのか？そうすることで、拙速で時に厳しすぎる判断を避けることができる（このワインに関しては間違いなくその心配はない；製品の欠点や粗を見つけるのは難しい）。
この問いへの答えが、今回は信じがたいほどの景色を開いてみせる。
このワインを生むnebbiolo（chiavennasca）の栽培地を見るだけで十分だ。
Sondrio南部の丘陵に広がる壮大な段々畑は、唯一無二の眺望を誇る。
しかしこの段々畑は扱いが難しく、いかなる機械も使うことができない。すべての作業は人の手に委ねられており、だからこそ英雄的なワイン作りと呼ばれるのだ！
収穫されたブドウは、しばしばヘリコプターで運ばれ、ステンレスタンクで2か月、樽で18か月熟成し、ついに瓶に収められる。
Sassellaのワインは、鮮やかなルビー色にガーネットの澄んだ反射を呈する。香りには、まだ発展途上の複雑さが際立ち；枯れた花の繊細なニュアンス、包み込むような果実のコンフィチュール。ある種のリズムで香りを解放し、樹脂の記憶、柔らかなクローブ；せかさず対話するように向き合うべきだ。味わいは辛口で、温かく、豊かで、極めてバランスが取れており余韻も長い。裏ラベルにこのワインのすべての感覚を一語で言い表す形容詞がある：austero（実直）だ。色においても過不足なく実直、複雑なブーケにおいても実直、すべての香味感覚においても実直。
もし気温がもう少し穏やかであれば、赤身肉のロースト、たとえばジビエや仔羊で挑戦したかったところだ。しかしAntonioは私の小さなビュッフェを楽しんでくれたようだ。だから、もし私の家に食事に来ることがあれば文句は言わないでほしい；事前にその日の気候条件を確認しておくとよいかもしれないけれど！
どう思いますか？
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