Weinwissen
Hintergründe, Guides und Wissenswertes, um die Welt des Weins besser kennenzulernen.
Vino clinto: die im Veneto gesetzlich verbotene Rebsorte.
Manche betrachten ihn nicht als Wein, da er aus der Kreuzung von Vitis Riparia und Vitis Lambrusca und nicht Vinifera stammt, während andere ihn gerne als Familienwein in Erinnerung behalten. Mit seiner undurchdringlichen violetten Farbe und dem intensiven Fruchtduft ist der Vino Clinton zwar kein...
Warum werden Rosen am Anfang der Weinrebenreihen gepflanzt?
Die Rose ist eine wunderschöne und elegante Blume; wahrscheinlich der erste Gedanke, der uns in den Sinn kommt, wenn es darum geht, einer Frau ein romantisches Geschenk zu machen oder um ihre Vergebung zu bitten. Es gibt hundertfünfzig Rosenarten und unzählige Hybri...
Ratgeber: Wie bewahrt man übrig gebliebenen Wein in der Flasche auf?
Aufbewahrung von „Weinresten" In unserem ABC-Weinratgeber haben wir über die Lagerung im Einzelhandel gesprochen, wir haben euch Schritt für Schritt beim Lesen des Etiketts und bei der Entscheidung, beim Öffnen des Weins und bei der Wahl des richtigen Glases geholfen;...
Ratgeber: Wie man Wein serviert, Temperatur und mehr
Die richtige Temperatur für den Wein ist die grundlegende Regel Derselbe Wein, bei verschiedenen Temperaturen getrunken, kann – selbst bei minimalen Schwankungen von einigen Grad – sehr unterschiedliche Eigenschaften annehmen. Ein klassisches Beispiel sind die vini passiti, wo...
Ratgeber: Zu jedem Wein das richtige Glas
Es kann einem begeisterten, aber nicht allzu erfahrenen Weinliebhaber passieren, dass er beim Anblick von Gläsern verschiedener Formen und Größen den Überblick verliert. Ziel dieser Ausgabe unseres Ratgebers ist es, den „Ariadnefaden" zu liefern und falsche Entscheidungen oder peinliche Momente mit Tischgästen zu vermeiden...
Ratgeber: Wie man eine Weinflasche öffnet und serviert
Ohne ein professioneller Sommelier zu sein erfordert das Öffnen einer hochwertigen Weinflasche vor Freunden bei einem Abendessen zu Hause einige unverzichtbare Schritte, die jedoch jeder umsetzen kann. Zunächst sollten Sie darüber nachdenken ...
Ratgeber: Transport und Lagerung von Wein
Für den Transport unserer Weinflaschen vom Supermarkt oder der Weinhandlung nach Hause empfehle ich, sich einen Transportbehälter aus Hartplastik mit Griff zuzulegen, um lästige und kostspielige Glasbrüche zu vermeiden. Einmal zu Hause hängt die Lagerung des Weins von der Art und der geplanten Verwendungszeit ab...
Was ist Prosecco Millesimato? Mode oder bessere Qualität?
Manchmal steht man vor einer Flasche Schaumwein, auf deren Etikett die Bezeichnung „Millesimato" zu lesen ist. Versuchen wir zu verstehen, was das bedeutet. Der Begriff Millesimato wird Schaumweinen gegeben – beschränken wir uns auf die italienischen – die aus der Vinifizierung von Trauben eines einzigen Jahrgangs hergestellt werden ...
Ratgeber: Das Etikett des Bioweins
Zu den Informationen, die wir auf dem Etikett eines zum Verkauf stehenden Bioweins finden können, kam 2012 dieses kleine Logo hinzu: Es stellt das Euroblatt dar, das europäische Logo, das alle biologischen Produkte auszeichnet, darunter auch den Wein. Mehr als ...
Ratgeber: Biowein – was ist das und wie wird er hergestellt
Eine kurze, aber wichtige Vorbemerkung: Biowein bedeutet nicht „besser" und auch nicht weniger Sulfite; es ist schlicht die gesetzliche Definition eines Produkts, das bestimmte Regeln und einen festgelegten Produktionsprozess einhält. Bis zum 9. Februar 2012 sah die europäische Gesetzgebung keine Definition von Biowein vor, jedoch war es möglich, auf dem Etikett „Wein aus Biotrauben" anzugeben...
Leitfaden: „Enthält Sulfite" auf dem Etikett – Klarstellung
„Enthält Sulfite" auf dem Etikett ist eine Pflichtangabe, wenn der Sulfitgehalt 10 mg/l übersteigt: Sie dient vor allem dazu, Personen mit Sulfitempfindlichkeit zu informieren. Sie bedeutet nicht automatisch, dass ein Wein „schlechter" ist, sondern nur, dass der vorgesehene Grenzwert überschritten wurde....
Was sind Private Labels und welche Auswirkungen haben sie?
GDO, Private Label und Wein Der Kauf von Wein im Lebensmitteleinzelhandel (GDO – Grande Distribuzione Organizzata) ist mittlerweile ein Aspekt, den man berücksichtigen muss. So hat unser Pasquale Testardi beschlossen, den ersten Artikel seines Weinlagerungsratgebers genau den Aspekten dieser Entwicklung zu widmen...