Weinwissen
Hintergründe, Guides und Wissenswertes, um die Welt des Weins besser kennenzulernen.
Rotwein hält den Arzt fern?
Wir beantworten die berühmte Frage: „Ein Glas Rotwein am Tag hält den Arzt fern?" Eine Sendung des CBS aus dem Jahr 1991 analysierte die Korrelation zwischen Sterblichkeit und Herz-Kreislauf-Erkrankungen sowie dem Konsum gesättigter Fettsäuren; die Rate war ...
O bevi o guidi: die Lösungen von Tollo und Princess
ALKOHOLARME WEINE AUF DEM VORMARSCH, nur aus der Not heraus? Oder eine echte kulturelle Revolution? Heute sprechen wir über ein Thema, das all jenen sehr am Herzen liegt, die wie ich Wein lieben und sich häufig mit den immer strengeren Einschränkungen...
Il Puro Vino, die „ohne Sulfite"-Fraktion
In der weiten Welt des Weins ist man stets bestrebt, sich zu verbessern, die Qualität zu steigern und die Perfektion zu erreichen, ohne die Natürlichkeit zu verlieren – ein wesentlicher Bestandteil dieses wunderbaren Nektars des Bacchus. Verschiedene Studien haben im Laufe der Jahre die Reberziehung, den Rebschnitt, die Keller- und Reifungstechniken untersucht und dabei neue Horizonte eröffnet...
Das Leben von Giacomo Tachis und sein Vermächtnis: "La livella del vino"
"Il vino è l'interpretazione umana dell'uva." Wie bei einem Treffen unter Freunden ist es die Stunde des Abschieds; gestern hat Italien zum letzten Mal Giacomo Tachis verabschiedet, den Schöpfer der önologischen „Rinascimento" made in Italy; doch um ihn zu betrauern, wird nicht nur die Weinwelt weinen, sondern ein ganzes Land, das so viel denen verdankt, die zur Aufwertung eines der italienischen Produkte schlechthin beigetragen haben ...
Welche Weine bevorzugen die Winzer selbst?
Beim Vinitaly gibt es so viele Menschen, so viele Weinliebhaber, so viele Fachleute und so viele Winzer… eine solche Atmosphäre erzeugt fast die Angst, nicht alles sehen zu können, selbst wenn man nur durchläuft! In diesem unglaublichen Szenario aus bekannten und weniger bekannten Gesichtern schleicht sich eine „Figur" von Wine at Wine umher, ein Neugieriger, der sich fragt: „Welchen Wein aus der eigenen Cantina bevorzugt wohl jeder Winzer?"
Das Landgut der verlorenen Träume: die Geschichte und der Wein
Genauso wie ich an der Vorstellung des Essays "Gli eroi bevono vino" beteiligt war, habe ich auch bei der Präsentation eines weiteren Buches mitgeholfen, des Romans "Il casale dei sogli perduti" von Lisetta Renzi. Die Veranstaltung fand in Rom in der l...
Lernen wir die Korken kennen: zwischen Fehlern und Vorurteilen
Kürzlich sprachen wir mit Endris Tosi darüber, wie viele Menschen vorgeben, Weinexperten zu sein, aber in Wirklichkeit sehr wenig davon verstehen. Endris erzählte uns, unter den vielen Typen von Menschen, die er im Laufe seiner langen Erfahrung getroffen hat, von den unwahrscheinlichsten Situationen und brachte uns zum Schmunzeln...
Die 20 kreativen Möglichkeiten, Wein wiederzuverwenden
Wer hat noch nie Wein, der zu Essig geworden oder einfach alt ist, ins Waschbecken geschüttet, in der Überzeugung, nichts damit anfangen zu können, nur weil er nicht mehr trinkbar ist? Eine echte Verschwendung, oder? Nun, vielleicht wissen viele nicht, dass es mindestens 18 Möglichkeiten gibt, dem edlen Nektar ein zweites Leben zu geben...
Welche Enttäuschung – der Wein schmeckt nach "KORKEN"!!!!
Wenn der Wein nach Korken schmeckt Jener Geruch nach Schimmel und nassem Papier, der als Korkton bezeichnet wird, trifft uns beim Öffnen einer Flasche – er ist auf einen vorübergehenden Verlust der Riechfähigkeit unserer Nase zurückzuführen Der Korken aus Kork, pro...
Perlwein Méthode Classique: der Franciacorta
Elegant, fein und anhaltend – das sind nur einige der vielen Vorzüge des prestigiösesten und auch im Ausland beliebtesten italienischen Schaumweins. Der Franciacorta, tief verwurzelt in einer einzigartigen Region, begeistert uns stets mit seinen Perlen, die im Glas tanzende Ketten bilden...
Die 4 seltsamsten Methoden der Weinherstellung und -lagerung
Wie kann ein so alter Prozess wie die Weinlese nicht eintönig werden? Die Weinlese ist kein „Prozess", sondern ein echtes Ritual, das sich jedes Mal, von Ort zu Ort, von Wein zu Wein verändert! Von improvisierten Weinlesen, bei denen Kinder die Beeren mit den Füßen zertreten, bis hin zu...
Sulfite im Wein – wirklich ein so großes Problem?
Über den Einsatz von Sulfiten im Wein wird oft diskutiert. Es gibt viele interessante Aspekte, doch es besteht eindeutig eine Tendenz, diesen Zusatzstoff zu verteufeln. Wir neigen definitiv zu der Strömung, die sich etwas mehr wünscht als das generische „Enthält Sulfite" auf den Etiketten ...