Rotwein hält den Arzt fern?

Wir beantworten die berühmte Frage: „Ein Glas Rotwein am Tag hält den Arzt fern?"

Eine Sendung des CBS aus dem Jahr 1991 analysierte die Korrelation zwischen Sterblichkeit und Herz-Kreislauf-Erkrankungen sowie dem Konsum gesättigter Fettsäuren; die Rate war in allen Ländern, deren Ernährung zu einem übermäßigen Konsum führte, hoch – mit Ausnahme der Region Toulouse; diese Frage ist bekannt als das "Französische Paradox".
So fand man, beim Analysieren der Gewohnheiten der Bevölkerung, eine Erklärung im mäßigen, aber regelmäßigen und täglichen Konsum von Rotwein.
Im Anschluss an diese Untersuchung begann man, die Bestandteile des Weins zu analysieren, um die vorbeugenden Wirkungen gegen Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu isolieren.
Man gelangte zu dem Schluss, dass das Resveratrol (ein Phytoalexin mit antimikrobieller Aktivität), das in den Traubenschalen enthalten ist, das Elixier gegen „Herzprobleme" sei.

Der Gehalt an Resveratrol ist in Rotweinen höher. Die Wirkung dieser Substanz verhindert die Oxidation des schlechten Cholesterins und fördert die erhöhte Produktion des guten.
So begannen, insbesondere dank der Studien von Professor Dipak Das, Pillen und Nahrungsergänzungsmittel mit reichlich Resveratrol zu proliferieren.
Einer der Weine mit dem höchsten Gehalt dieser Substanz ist der Negroamaro.
So sank die Rate der Herz-Kreislauf-Erkrankungen und der mit dem Konsum gesättigter Fettsäuren verbundenen Sterblichkeit weltweit und war kein Problem mehr… oder etwa doch!
Professor Das hatte in Wirklichkeit etwa 24 im Jahr 2002 veröffentlichte Studien „gefälscht", um die entsprechenden Nahrungsergänzungsmittel zu bewerben und weitere positive Wirkungen der Substanz zu fördern, wie etwa eine Verlängerung der durchschnittlichen Lebenserwartung und eine heilende chemotherapeutische Wirkung.
Resveratrol ist eine wirklich nützliche polyphenolische Substanz, deren „Vorzüge" jedoch für rein kommerzielle Zwecke übertrieben wurden.
Die Mechanismen, wie Alkohol mit dem Blutkreislauf interagiert, sind noch immer nicht vollständig geklärt.