Die Franciacorta ist ein kleines Hügelgebiet in der Provinz Brescia zwischen Iseosee und Ebene, entstanden aus Moränenablagerungen der Gletscher. Der Name stammt vermutlich von den curtes francae, mittelalterlichen Klosterländereien, die von Abgaben befreit waren. Die Erzeugung von Schaumwein nach der traditionellen Methode begann hier in den sechziger Jahren; 1967 kam die DOC, 1995 die DOCG, die erste Italiens, die ausschließlich einem durch Flaschengärung hergestellten Wein vorbehalten ist.
Die Rebsorten sind Chardonnay und Pinot Nero, mit Pinot Bianco bis zur Hälfte des Verschnitts und seit 2017 einem kleinen Anteil Erbamat, einer heimischen Sorte, die wegen ihrer Säure wiederentdeckt wurde. Der Franciacorta reift mindestens 18 Monate auf der Hefe, Satèn und Rosé 24, Millesimato 30, Riserva 60. Der Satèn, eine Marke der Herkunftsbezeichnung, entsteht nur aus weißen Trauben mit geringerem Druck, was ihn weicher macht; der Rosé verlangt mindestens 35 % Pinot Nero.
Feine, anhaltende Perlage, Aromen von Brotkruste, Trockenfrüchten und Zitrus, gute Frische: Er begleitet eine ganze Mahlzeit, vom rohen Fisch über Risotto bis zu nicht zu alten Käsen.
