Chiara Ziliani的年份Franciacorta，令人愉悦的惊喜

我曾听说过Chiara Ziliani的酒庄，尽管遗憾地从未品尝过她的Franciacorta。趁着参加Vinitaly的机会，有什么比这更好的时机来弥补这一遗憾呢？于是我走访了她的展台，品尝了所产的各款Franciacorta。我发现这些酒整体品质极高，同时具有极佳的饮用愉悦感。这是一次令人惊喜的体验，值得与大家分享。

该酒庄在Franciacorta产区管理着15公顷以低环境影响方式种植的葡萄园。葡萄园位于Provaglio d'Iseo镇海拔240米的冰碛丘陵坡面上，朝向从东至西南方向不等。在此基础上，酒庄的选择始终以对品质的不断追求为核心，充分尊重自然，并始终坚守原创性原则及与Franciacorta这片土地的深厚联结。

为了酿造高品质产品，葡萄园采用棚架式种植，行间距两米，株间距70厘米，从而达到每公顷高达7000株的种植密度。如此一来，植株之间为争夺土壤资源而产生的自然竞争，加之少量施肥、短梢修剪、疏果措施以及每株低产量，使酒庄得以生产出品质卓越的葡萄，这份品质最终也体现在酒中。

在展台品鉴的诸多酒款中，我选择为大家介绍最令我印象深刻的两款年份Franciacorta：Franciacorta Pas dosé 2011和Franciacorta Satèn Maria Maddalena Cavalieri Riserva 2007。

Franciacorta Pas dosé 2011 – Chardonnay 65%，Pinot Nero 35%

这款酒的特点在于不添加liqueur d'expedition，即通常加入其他类型Franciacorta的补液糖浆。这款Pas dosé在装瓶前于酒泥上陈酿36个月。

外观呈现出美丽的亮麦秆黄色泽，配以细腻、数量众多且持久的高贵气泡。鼻香浓郁而坚定，散发出柑橘清香、橙花，继而是出炉面包、藏红花、榛子、肉豆蔻和矿物质气息。入口印证了其活泼的生命力，强烈的咸鲜感与凌冽的清新感相结合，加之几乎无残留糖分，使口感尤为垂直纯粹。余味绵长，带有烘烤与芳香草本的咸鲜尾韵。

Franciacorta Satèn Maria Maddalena Cavalieri Riserva 2007 – Chardonnay 100%

这款Franciacorta以瓶内较低超压酿制。liqueur de tirage中含糖量较低，通常为18克/升，与酵母结合后仅能在瓶内产生4.5个大气压的超压，而其他Franciacorta则为六个大气压。这款Franciacorta珍藏的另一特别之处在于其长达60个月的酒泥陈酿。

酒色比Pas dosé更为深邃，呈明亮的麦秆黄色，闪烁着金色光芒，气泡极为细腻、绵密，绵绵不绝。嗅觉层次令人叹为观止，开篇呈现蜜饯橘子香气，继而是蜂蜜、白花、橙花，随后转向菠萝果香，最后是酵母气息。入口以奶油般的质感和极大的柔顺度令人印象深刻，且口鼻香气高度一致。这是一款处于表达巅峰状态的Franciacorta。余味无穷，带有矿物与烘烤的悠长尾韵。

我以愉悦的惊喜和满足之情结束了此次品鉴体验，庆幸自己品尝到了这些伟大的年份Franciacorta。这些Franciacorta向我们诉说着酒庄在葡萄园中对自然的高度关注，以及酒窖中不可或缺的精湛酿造技艺。