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235 篇文章Wine at Wine 编辑部：自 2010 年以来讲述意大利美食与葡萄酒精华的品鉴师、侍酒师和葡萄酒专业人士。
海鲜佳肴，Fiano 再合适不过
海鲜晚宴与 Fiano 2010 Terredora：不协调中的惬意 连续几天繁忙的工作之后，去餐厅放松一下，享受美食，既不用洗碗，也不用费心想做什么菜，真是再好不过了！当然，更大的动力是能吃到在家里...
Private Label是什么，会带来哪些影响？
大型连锁超市、Private Label与葡萄酒 在大型连锁超市（GDO）购买葡萄酒如今已是一个不可忽视的现象，我们的Pasquale Testardi决定将其葡萄酒储存指南的第一篇文章专门献给这一趋...
Guado San Leo 2010 D'Alfonso del Sordo：传奇佳酿
提到特洛伊，抛开那些低俗的意式玩笑，人们脑海中浮现的是尤利西斯、赫克托尔、帕里斯、阿喀琉斯以及荷马史诗中所有英雄的故事。除了那座被希腊人夷为平地的历史名城，在意大利，确切地说在普利亚大区……
Passito di Primitivo 与"sfogliatella frolla"的完美婚配
我的眼睛看到了什么：Passito di Primitivo！一盒现代而色彩鲜艳的包装吸引着目光：Cantina Ariano。我们曾多次谈及Puglia的San Severo以及primitivo，...
Spaghetti con le cozze 与 Fiano di Albano Carrisi 的餐酒搭配
Albano Carrisi 的 Fiano Minutolo 搭配一道以海鲜为主角的料理 许多菜肴的味道不仅取决于食材、厨师和食谱，也因其中蕴含的回忆以及享用的地点而各有不同……
酿馅鱿鱼食谱及最佳葡萄酒搭配
酿馅鱿鱼与 Viogner 2011 Calatrasi e Miccichè 每当听到"酿馅鱿鱼"这个词，我心中便会涌起一阵焦虑，那是与父亲的一位朋友烹制的这道菜相关的记忆……尽管那时我和同桌朋友都...
Farinetti用一本书讲述意大利葡萄酒生产者的故事
勇气的故事，Farinetti走访各大酒庄，举杯畅谈意大利葡萄酒生产者的故事 我买下了《Storie di coraggio – 12 incontri con i grandi italiani d...
Tiati Teanum 南部的气泡酒
最近，我们非常欣赏那些努力酿造起泡酒、力求与市场上常见产品有所区别的酿酒师。通常一提到气泡酒，人们首先想到的是法国 Champagne、Prosecco、特伦蒂诺产区，或者对于"偏爱甜型"的人来说是各...
Ricetta dell'Insalata Innamorata e Gewurztraminer
今天的食谱是从我常去用餐的一家餐厅"偷来的"，尤其是商务晚宴时。那天晚上，结束了一天紧张忙碌的工作之后，一通电话让闲暇时光变得愉快：Angelo，一位大学老友，去年纯属巧合地重新联系上，才发现多年失散...
Bouquet Tenuta Primavera：一朵没有刺的玫瑰
San Severo一带真的有非常出色的葡萄酒！我们曾去品鉴过D'Araprì的Gran Cuvée，由于至今仍对其热情不减，我们决定继续信赖这一地区的起泡酒！今天要为大家介绍的这款酒……
炭烤鳕鱼干：搭配 Bouquet 葡萄酒的绝妙享受
在开始今天的食谱之前，有几点必要的说明：请不要将 stoccafisso 与 baccalà 搞混！前者是风干的去内脏鳕鱼，而后者是盐腌保存的鳕鱼。这道食谱融合了我家族两支的历史……
Vetere：一款迷人的有机桃红葡萄酒
我们之前在评测优质的 Jungano 时已经介绍过 San Salvatore 酒庄，那款酒给我们留下了深刻的印象。早在那次去葡萄酒专卖店时，我就被 Vetere 那淡雅优雅的色泽所吸引，这是 Pep...