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Wine at Wine 編集部：2010年以来、イタリアの食とワインの最高峰を伝えてきたテイスター、ソムリエ、ワイン専門家たち。
Pinot Noir: Valle d'AostaからOttinの提案
Saint Denis出身の農業技師、果樹栽培家兼ブドウ栽培家であるElio Ottinは、Valle d'Aostaの多くの人々と同様に、2007年からそのワインの品質によってますます注目を集めてい...
Under Sea Winesを探る：水中ワインへの潜水
ワインを水中で保存するという「きっかけ」は、おそらくバルト海沖で発見された難破船にあった。そのワインは170年という長い年月を経ても、まだ飲める状態であり、元々持っていた多くの特徴を保っていた…
Champagneを170年間保存することは可能だ！
2010年、バルト海の水深約50メートルの海底で난파선が発見され、Champagneであることが判明した168本のボトルが含まれていた。ダイバーたちがワインを発見したとき、彼らは驚愕した：「1本飲んで...
Occhipinti: Natural WomanのFragpato
シチリアはいつも私の心を捉えてきた。美しく、印象的で、歴史に満ちた土地––多くの民族が愛を交わし、消えることのない痕跡を残してきた大地だ。シチリアには素晴らしいワインがあるが、この地域はコミュニケーシ...
ブドウなしでワインを作ることは可能！その方法とは
欧州連合（EU）は長い間、ドイツの覇権、経済政策（課せられた財政・金融政策）、そしてギリシャ、ポルトガル、イタリア、スペインなどの国々が抱える困難をめぐる論争の中心にあります。 私たちイタリア人にはし...
Gewurztraminer: 特別自治のワイン
Valle d'Aostaは、フランス語でVallée d'Aosteと呼ばれ、GrossjeanもそのラベルにVallée d'Aosteと記しています。この地域はイタリアの特別自治州のひとつであり...
Bela: スロベニアのCarsoから生まれた無デゴルジュマンのmetodo classico
Carsoは、イタリア北東部のGoriziaとTriesteの県、西スロベニア、北イストリアにまたがり、クロアチア北西部まで続く石灰岩の岩盤高原です。石灰岩は、雨に含まれる炭酸などの大気作用によって溶...
I Pastini: Valle d'Itriaからミヌトーロの謙虚な英雄たち
素晴らしいプーリアの中でも特に美しい場所のひとつ、「トゥルッリの谷」とも呼ばれるValle D'Itriaを訪れました。心の一部を置いてきてしまわずにはいられない場所です。 プーリア中部、バーリ、ブリ...
Komic: 家族のSauvignon
今日はFriuliのワインへの小さな旅にご案内します！私の好みで、ある方法で手がけられると際立つ白ワインのひとつ、Sauvignonをテイスティングしましょう。今回のワイナリーはKomicで、兄弟のF...
Wine Stoppers: ワインを保存する新しい方法
以前、私たちのワインABCガイドで非常にデリケートなテーマを取り上げました：飲み残しワインの保存についてです！私の意見では、最善の保存方法は飲み切ることです！開栓済みボトルの保存方法のほぼすべてに対し...
BYO Wine Rack: シンプルで平凡なワインのスタートアップ
アイデアを思いついても、「つまらないかも」と自己検閲して考え直すことはよくある。また、資金不足に阻まれることもある。そしてイタリアでは、それだけでは足りないとばかりに官僚主義と課税が立ちはだかる。今日...
地中海食のショークッキング：5月4日ミラノにて
5月4日（月）、食の卓越性を競う見本市「TuttoFood」にて、ポッリ社とミシュラン星付きシェフ、クリスティーナ・ボウワーマンによるショークッキングが開催され、「イタリアン・ウェイ・オブ・フーディン...