Sur le site du domaine, à propos de ce vin, vous pourrez lire :
"Ah! Sì, son coste, son coste le piante, Ch'a l'han vdu j'ani d'mia vita pì bel" - El bòsch d'Vignòle A.Brofferio
Le Vignole est un Barbera d'Asti DOCG Superiore produit par la Cantina Sociale Babera dei Sei Castelli, l'une des plus grandes réalités du secteur vitivinicole piémontais, enracinée dans la zone du Barbera d'Asti DOCG dont elle est le principal producteur.
Un demi-siècle d'activité, célébré avec le vin que nous avons déjà dégusté pour vous, 50anni di Barbera, 317 vignerons associés, 640 hectares de vignoble, 60 000 quintaux de raisin chaque année et la protection de l'UNESCO.
Le Vignole m'a été offert par un ami piémontais ; il naît de la vinification de raisins barbera purs, enrichis par un élevage en fûts de chêne.
Il se présente avec une couleur rouge tirant vers le grenat ; au nez, violette, griotte, prune, myrtille, vanille, tabac, cacao, poivre.
En bouche, il présente une structure puissante, musclée, dense ; le tanin est présent et persistant, on perçoit le taux d'alcool élevé, 14,5° vol., mais l'acidité finale rend la dégustation accessible. Longue persistance.
À marier avec des premiers plats très relevés, y compris une lasagna, ainsi qu'avec des plats à base de viande ou de gibier : le coniglio alla Procidana en tête de liste.
"Une vigne qui monte sur le flanc d'une colline jusqu'à se fondre dans le ciel est un spectacle familier, et pourtant les rideaux des rangées simples et profondes semblent une porte magique. Sous les vignes, la terre rouge est labourée, les feuilles cachent des trésors, et au-delà des feuilles se trouve le ciel. Tout cela est familier et lointain, enfantin à vrai dire, mais cela ébranle chaque fois, comme si c'était un autre monde." Cesare Pavese, né précisément à Santo Stefano Belbo, province de Cuneo, juste à la frontière avec les vignes de cette cantina.
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