La Barbagia est la Sardaigne intérieure et montagneuse, autour du massif du Gennargentu : villages de pierre, pâturages, bois de chênes verts et vignes sur sols granitiques et schisteux. C'est la terre du Cannonau, qui y donne certains de ses vins les plus intenses. L'indication géographique typique Barbagia, née en 1995, rassemble les vins de la zone qui n'entrent pas dans les DOC. C'est une toute petite IGT : environ 16 hectares inscrits et 150 hectolitres.
Les règles
Le Bianco, le Rosato et le Rosso peuvent utiliser en toutes proportions les raisins autorisés en Sardaigne, et être tranquilles, pétillants ou doux. Il existe aussi un Novello. Le degré minimum est de 10 % et il n'y a pas d'élevage minimum.
Une particularité sur l'étiquette
Quand le nom d'un cépage figure sur l'étiquette, il faut au moins 85 % de ce raisin. Mais le cahier des charges exclut expressément les cépages qui ont leur propre DOC en Sardaigne. Parmi les blancs, on ne peut pas indiquer Girò, Malvasia, Moscato, Nasco, Nuragus, Semidano, Vermentino et Vernaccia ; parmi les rouges, Cannonau, Carignano et Monica. Un Barbagia IGT ne peut donc pas s'appeler Cannonau sur l'étiquette, même si le Cannonau en est souvent la base.
C'est pourquoi les vins les plus représentatifs de la zone sortent en Cannonau di Sardegna, dont la version Classico naît justement dans les provinces de Nuoro et d'Ogliastra. L'IGT reste l'espace des assemblages libres, des cépages mineurs et des interprétations personnelles des producteurs.
Dans le verre et à table
Les rouges de montagne de la Barbagia sont chaleureux et épicés, avec un fruit mûr et une veine minérale. Ils accompagnent la cuisine pastorale de l'intérieur : porceddu, agneau, culurgiones, pane carasau, saucisses et pecorino affiné.
