La Barbagia es la Cerdeña interior y montañosa, en torno al macizo del Gennargentu: pueblos de piedra, pastos, bosques de encinas y viñas sobre suelos de granito y esquisto. Es la tierra del Cannonau, que aquí da algunos de sus vinos más intensos. La indicación geográfica típica Barbagia, nacida en 1995, reúne los vinos de la zona que no entran en las DOC. Es una IGT pequeñísima: unas 16 hectáreas inscritas y 150 hectolitros.
Las reglas
El Bianco, el Rosato y el Rosso pueden usar en cualquier proporción las uvas autorizadas en Cerdeña, y pueden ser tranquilos, de aguja o dulces. Existe también el Novello. La graduación mínima es del 10 % y no hay crianzas mínimas.
Una particularidad en la etiqueta
Cuando en la etiqueta aparece el nombre de una variedad, se necesita al menos un 85 % de esa uva. Pero el pliego excluye expresamente las variedades que tienen DOC propia en Cerdeña. Entre los blancos no pueden indicarse Girò, Malvasia, Moscato, Nasco, Nuragus, Semidano, Vermentino y Vernaccia; entre los tintos, Cannonau, Carignano y Monica. Así, un Barbagia IGT no puede llamarse Cannonau en la etiqueta, aunque el Cannonau sea a menudo su base.
Por eso los vinos más representativos de la zona salen como Cannonau di Sardegna, cuya versión Classico nace justamente en las provincias de Nuoro y Ogliastra. La IGT sigue siendo el espacio para los coupages libres, las variedades menores y las interpretaciones personales de los productores.
En la copa y en la mesa
Los tintos de montaña de la Barbagia son cálidos y especiados, con fruta madura y una veta mineral. Acompañan la cocina pastoril del interior: porceddu, cordero, culurgiones, pane carasau, salchichas y pecorino curado.
