Las emociones de un Cuprese de 1992

Colonnara, una cooperativa que cuenta con 110 socios, es una hermosa realidad marchigiana que se encuentra en la zona de los Castelli di Jesi, en el municipio de Cupramontana. Es un productor muy comprometido con la valorización de las peculiaridades del Verdicchio, una uva que logra sorprendernos por los vinos que produce. Vinos sorprendentes, ciertamente por su propensión a saber atravesar el tiempo, pero sobre todo por sus capacidades evolutivas.

Pasamos entonces por su stand para dejarnos sorprender, como por otra parte ocurre regularmente cada año. ¿El motivo? La rara posibilidad de degustar algunas añadas históricas de Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Cuprese en botellas magnum, botellas que se descorchan para los aficionados durante los días de feria. Hablamos de un Verdicchio vinificado en acero, que transcurre también un período sobre las lías. Degustamos dos añadas: un 2003 y un espectacular 1992.

Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Cuprese 2003

De un hermoso color amarillo oro intenso y cristalino, la nariz se caracteriza por las notas minerales en evidencia, a la espera de que poco a poco emerjan los aromas de fruta madura y los retornos florales. Pero la verdadera sorpresa de este vino está en el paladar, donde la frescura nos hace plantearnos muchas preguntas sobre cómo es posible que esto ocurra, considerando el caluroso año. Además del hecho de que estamos hablando de un ejemplar de 11 años. Cierra con un final sobre notas esmaltadas.

Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Cuprese 1992

De un brillante amarillo oro muy profundo, el vino presenta una nariz compleja sobre tonos de resina, pimienta blanca, confitura de fruta tropical, miel de acacia y recuerdos minerales en el final. El sorbo impacta por el perfecto equilibrio de sus componentes, donde la suavidad y el alcohol se equilibran perfectamente y se fusionan con la parte fresco-salina, que mantiene este vino aún vivo y sumamente agradable. Maduro, de meditación y todavía sorprendentemente largo en boca.

Cuando degustas un vino de más de veinte años y además un blanco de solo acero como este Verdicchio, hay que quedarse simplemente escuchando las propias emociones.

Añado una nota personal. Hace un par de años compré un par de botellas de la añada entonces en comercio (2011). Botellas que he cuidadosamente "olvidado" en la bodega..