Santapupa Abruzzo Doc Montonico 2012
Hoy vamos a redescubrir una antigua variedad autóctona de uva blanca de las colinas teramanas, en particular de la zona del interior, en el municipio de Bisenti.
Ciapparone, bottato, racciapollona son algunos sinónimos de la variedad Montonico Bianco, cultivada en el centro-sur de Italia y presente en Abruzzo al menos desde la segunda mitad del siglo XIX. En las últimas décadas el cultivo del Montonico ha experimentado un descenso importante hasta el punto de arriesgar su extinción.
La Cantina Vini La Quercia ha decidido iniciar un camino de redescubrimiento y ha querido recuperar y valorizar esta antigua variedad.
Es necesario aclarar previamente que debe distinguirse del Montonico di Calabria, que tiene características completamente diferentes.
El racimo se presenta en forma bastante alargada, grande y apretado, con bayas de tamaño medio-grande y piel muy robusta de color amarillo con matices ambarinos, las hojas grandes de forma pentagonal.
Su época de maduración es bastante tardía, hacia mediados de octubre, se adapta bien en zonas de colinas, secas y con buena exposición al sol. El Montonico Bianco da vida a un vino de color amarillo pajizo más o menos intenso con ligeros matices verdosos, graduaciones no particularmente altas pero de buena estructura.
Ahora pasemos a la parte más interesante, ¡la degustación!
Abrimos nuestra hermosa botella de Santapupa de la Azienda Vini La Quercia, premiada como mejor vino blanco autóctono de Italia 2013 con ocasión del Autochtona Award 2013 de Bolzano.
Variedad: 100% Montonico Bianco
Graduación alcohólica: 11,5 % vol.
Añada: 2012
Temperatura de servicio: 8-10 °C
Comenzamos con nuestros análisis partiendo del visual, de color amarillo pajizo con ligeros reflejos verdosos, cristalino y vivo de media consistencia.
En nariz aromas delicados, afrutados, se intuyen notas de manzana, pera, melocotón, pomelo. Floral de flores blancas con ligeras notas herbáceas y almendra.
En boca es seco, suave, fresco, bastante sabroso y deja al final algunas notas cítricas.
Sin duda un vino muy fluido, agradable, de fácil consumo que se marida fácilmente con diversos platos, antipasti freddi, minestre in brodo, risotti a base de pescado, pescado frito o a la plancha, sopas de pescado o de verduras, carnes blancas.
Qué decir… os recomiendo encarecidamente probarlo, quizás en maridaje con un plato típico de la zona de Bisenti, la Ciavarra in guazzetto, oveja cocida en cazuela de barro con salsas, guindilla y diversas especias.
Os daréis cuenta del patrimonio que estábamos arriesgando perder; hay que elogiar a la bodega Vini La Quercia por el esfuerzo realizado para no dejar desaparecer este patrimonio de nuestra tierra.
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