BARBARESCO CASCINA SARIA ANNATA 2001
酒精度 14%
这款葡萄酒来自Cascina Saria最具历史价值的葡萄园之一，已连续酿造约15年。该葡萄园种植于约40年前，坐落于colline Langarole最具特色的风土之上。庄园对葡萄园实施精心细致的管理，将农药处理次数控制在最低限度。这款酒同样采用guyot整枝方式，每公顷产量约70公担，在我看来，这是在杯中呈现出色感官特性的良好起点。
这款Barbaresco绝非简单平凡之作，属于小众产品，仅酿造4500瓶。
采收通常在九月下旬进行，为确保更佳品质，全程手工采摘，并使用小篮子将果串运回酒庄，以避免引发可能影响酒质的自发性发酵。随后进行控温发酵，最后几度酒精的转化直接在新旧barrique橡木桶中完成，酒液将在桶中继续陈酿18个月。在此期间，葡萄酒持续演变，直至达到完全成熟，之后再经过6个月的不锈钢罐陈酿，方可装瓶。
酒色呈清澈石榴红，入眼即令人印象深刻，酒体饱满，香气浓郁，充满醚香与香料气息（尤以可可和甘草为主），以及成熟果香（黑莓与李子果酱）。
入口干爽、温暖，单宁突出而优雅；若搭配得当（建议搭配tagliatelle al tartufo），可带来极大愉悦。收尾悠长持久，带有淡淡苦味及核桃的鼻后香气。
为充分欣赏这款酒，饮前须充分醒酒。
这是一款已形成鲜明个性的葡萄酒，其出色的陈年潜力令我相信，随着岁月流逝，它将愈发迷人。
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