意大利凭借得天独厚的土壤与气候条件，历来是葡萄种植的理想之地，为优质葡萄的培育提供了绝佳环境。许多酒庄满怀热情与执着，重新挖掘那些被遗忘的风土，cantina vitivinicola Monte Somma Vesuvio便是其中的典范。他们始终扎根于家乡深厚的文化土壤，在Parco Nazionale del Vesuvio（维苏威国家公园）内将荒废的土地重新种上葡萄藤。酒庄创始人Giuseppe Campanile意识到，这片被低估的土地实则肥沃丰饶，至今仍能孕育出珍贵的美酒。酒庄的诞生，是对这片风土及那些被遗忘的本土葡萄品种的重要复兴。酒庄庄主Nicola Campanile接受了我们的专访，讲述了他们为保持葡萄酒高品质所付出的努力，以及守护这片名为"Pollena Trocchia"的土地的荣耀。从他的回答中，我们也感受到一种强烈的能量与满足感––一个人凭借自己的力量，在重重困难中建立起一家葡萄酒庄。
Pollena Trocchia，一个充满历史与传统的地方。请向我们介绍您的家乡。
该地位于那不勒斯省，坐落于Monte Somma山麓，是Parco Nazionale del Vesuvio（维苏威国家公园）的重要组成部分。20世纪中叶以前，这里曾是富裕家庭度假的胜地。古时候，此地由两个村庄组成，均拥有伊特鲁里亚、萨莫奈特和奥斯坎的共同起源；这些民族被温和的气候和肥沃的土地所吸引，在此定居。后来罗马人来到这里，除了从事农业外，还将这里打造成度假和温泉疗养胜地；在那个时期，两个村庄分别被命名为Apolline（源自供奉阿波罗的神庙）和Trocla（源自拉丁语"榨汁机"，因为此地主要种植葡萄园并已酿造优质葡萄酒）。1811年，Gioacchino Murat将两个村庄合并，命名为Pollena Trocchia。
本土葡萄品种的重新发现是如何起源的？仅仅是出于对传统的热爱吗？
遗憾的是，尽管气候温和、土壤肥沃，当地农业依然固守陈规。混种作物的现象十分普遍，从杏树到核桃，从榛子到葡萄藤，从豌豆到蚕豆和番茄，不一而足。由于该地区潜力巨大，Montesommavesuvio酒庄决定逆势而为，通过复垦废弃土地、恢复当地原有的本土葡萄品种来彰显其价值，同时也不忘将生活其中的地方传统作为文化遗产加以珍视。
酒标设计优雅独特，背后有什么故事？
我们致力于寻找能够代表葡萄酒溯源根基的美学元素，同时结合专业态度与创意灵感。这些要素共同赋予了葡萄酒简约而优雅的附加价值。
酒庄是如何运营的？团队成员各司何职？
酒庄从结构上分为两个区域：一个是用于葡萄和葡萄酒加工的实验室，另一个则是对外销售的门店。实验室内配备了用于酿造的机械设备和不锈钢储酒罐；此外还有一个地下室用作barrique橡木桶陈酿区，Catalanesca I.G.P.和Lacryma Christi d.o.c.红葡萄酒均在此陈酿。由于酒庄为家族经营，所有员工均来自家族内部，此外还有一位年轻且经验丰富的酿酒师协助工作。
酒庄组织架构如下：
Campanile Giuseppe，农业技师，项目发起人，主要负责技术管理及田间与酒窖工作；
Campanile Nicola，庄主，负责商业运营及田间与酒窖工作；
Rollo Linda，平面设计师，负责市场营销与传播及酒窖工作；
政府机构是否在您们的风土振兴工作中提供支持？
政府机构完全缺席，因为他们既不专业，也不重视那些无法为其带来曝光度的举措。
你们采用哪些酿造和储存技术？
采收季节，摘下的葡萄会被迅速运往距离葡萄园不远的酒庄。白葡萄按照白葡萄酒酿造工艺处理，先去梗破碎，再送入气囊压榨机，使用干冰进行低温浸皮，以最大程度保留香气；随后将用于装瓶的自流汁与其余部分分离。葡萄酒液被倒入不锈钢罐中，控温约13°C。经过24至36小时后，进行第一次换桶，去除沉积在桶底的固体物质，随后接种酵母，开始约三十天缓慢而稳定的发酵过程。红葡萄经破皮去梗后接种酵母，在约22°C的控温环境中发酵。
你们生产哪些葡萄酒？
Lacryma Christi d.o.c.白葡萄酒。品种构成：coda di volpe 80%，falanghina 10%，greco 10%。
Lacryma Christi d.o.c. 红葡萄酒。品种构成：piedirosso 80%，aglianico 10%，sciascinoso 10%。
Lacryma Christi d.o.c.红葡萄酒barrique橡木桶陈酿版
Catalanesca I.G.P. del Monte Somma白葡萄酒，uva catalanesca 100%。
Catalanesca I.G.P. del Monte Somma风干葡萄酒。在barrique中发酵和陈酿。
Falanghina I.G.P. Campania白葡萄酒，falanghina葡萄100%。
Passito di Catalanesca I.G.P. del Monte Somma
先在不锈钢罐中陈酿4个月，再经过轻度烘烤barrique短暂陈酿（用于Lacryma Christi红葡萄酒），最后在瓶中至少陈酿3个月。
Catalanesca是意大利其他地区鲜为人知的葡萄品种，是什么特质使其成为一款出色的单一品种葡萄酒？
这个葡萄品种有着特殊的历史。15世纪末，它由Alfonso I° d'Aragona从西班牙加泰罗尼亚大区引入，种植于Monte Somma的土地上，并在此生根发芽。它或许是世界上极少数无法在其他地方复制的葡萄品种之一，在加泰罗尼亚几乎已销声匿迹。它的独特之处在于浆果外果皮非常厚实，内果皮也极为致密，因此出酒率约为60%，而风干酒的出酒率仅约30%。其风味复杂而浓郁，具有鲜明的果香和花香，口感上则呈现出清爽的结构，以及明显的咸鲜感和矿物感。
Catalanesca的产量很少，是否可以视为一款Cru？
它无疑是一款Cru，产量有限是因为此前这种葡萄主要作为鲜食水果使用，且不被允许用于酿酒。另一个原因是，产区内大多数农民未申报其持有的种植配额，这也与他们缺乏长远的商业眼光有关。
有机农业––为何选择以有机方式经营？
酿造优质葡萄酒的初衷，使我们必然选择在管理庄园时不采用侵入性农业方式––我们不使用除草剂，尽量减少系统性农药的使用，并计划在不久的将来彻底摒弃它们。我们努力尊重自然，以期从中获得最好的馈赠。
年产量是多少？
约15000瓶。
每公顷产量？
规程规定每公顷最高产量为100公担，我们的实际产量约为70公担/公顷。
小型酒庄面临哪些困难？
正如老农们所说，必须要有"野蛮的勇气"––在南部大区从零开始追逐一个梦想，全凭自身的体力和财力。没有机构支持、面对繁琐的行政手续、在市场上争取一席之地、年轻创业者无法获得优惠信贷，这些都给农业及其他领域的创业者带来了巨大困难。
已取得哪些成就？
最初，打破当地的"沉默之墙"本身就已是一种成功，因为在小地方，任何新举措总是伴随着极大的怀疑。随着时间的推移，客户们认可了我们产品的品质，给予了我们信任；通过口耳相传，我们赢得了市场份额，甚至从那些早于我们进入市场的竞争者手中夺回了一部分。
未来如何发展？是否也瞄准了海外市场？
持续保持高品质水准本身就是一种不断进化。我们已向瑞士和捷克共和国出口少量产品，同时正期待开拓良好的商业渠道，让我们的产品主要进入美国和中国市场。
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