Bonarda阿根廷的起源

这个葡萄品种正在阿根廷抢占Malbec的地位，并持续受到国际市场的青睐。若经橡木桶陈酿，无论在香气还是结构上，都能呈现出令人叹为观止的卓越品质。

阿根廷Bonarda，当葡萄酿成美酒便化身为Il Bonarda，自从我开始为这家阿根廷酒庄工作以来，我一直想弄清楚它究竟源自何处。

这个葡萄品种究竟来自哪里？它的起源是什么？

多年来，人们一直讨论这种葡萄的产地，却始终没有可靠的定论。直到近年来才发现，真相隐藏在法国的萨瓦地区––其母本品种正是Douce Noir。

事实上，在这一发现之前，人们甚至认为阿根廷Bonarda源自Charbono葡萄，这是一种在Napa Valley也能找到的品种，但后来人们认识到它其实正是Douce Noir。此前也有人将Bonarda argentina描述为Bonarda Piemontese的后裔，确实造成了不少混淆。后来的研究表明，其原始品种实为Douce Noir，原产于法国东南部的Savoie地区，并有另一个孪生品种Corbeau de Savoie（两者可能为同一葡萄，但缺乏官方文献，许多资料已随时间流逝）。

关于这一品种如何从一个国家辗转到另一个国家、甚至跨越整个大陆（不止一个），目前所知甚少。这种葡萄很可能是在19世纪末由移民带过大西洋，并被误认为其他葡萄，沿途取了当地或地区的名称。值得关注的是Charbono葡萄，它似乎是Corbeau de Savoie的后裔，而后者又与Douce Noir似为孪生品种。（DNA检测证实了这一点，如有更详尽的资料，欢迎留言告知。）

综上所述：阿根廷Bonarda不过就是来自Savoia地区的Corbeau de Savoie或Douce Noir。当然，这个名称虽不完全准确，却已成为阿根廷葡萄酒文化的代名词，并正在逐步征服国际市场。

为何Bonarda在阿根廷持续获得越来越大的成功？

自引入Mendoza以来，阿根廷Bonarda迅速适应了当地的风土，带来了极为丰沛的产量（这是一个极具活力的品种），这对于早期那些更注重数量而非质量的种植者来说是一大优势。早期产品在感官特性上十分欠缺：色泽浅淡、酒精度低，偶有草本气息，仅此而已。给大家一些数据参考：1936年，Bonarda葡萄园面积约为6000公顷，而到2001年已超过翻倍，达到12000公顷。近年来，Bonarda在种植面积上已超越Malbec，成为阿根廷种植最广泛的葡萄品种。

如今，酿造技术已今非昔比，随之进化的还有葡萄酒本身的品质。

Bonarda若以适当的技术处理，能够酿出令人叹为观止的佳酿。

这种葡萄需要温暖的气候、充足的阳光、低产量和充分的成熟度––这些条件在阿根廷最重要的葡萄酒产区均具备。然而近年来人们发现，在San Rafael - Cuadro Benegas产区，这种葡萄能发挥出最佳状态。该产区位于两条河流之间––北有Diamante河，南有Atuel河––两河均带来源自附近安第斯山脉冰川的纯净水源。这片土地因其独特的气候特征而声名渐起，有助于出产品质卓越的葡萄酒。

当地一家小型酒庄Algodon与San Rafael农学实验室合作开展研究，确认Cuadro Benegas的土壤非常适合种植Bonarda。据报道，该地土壤含有丰富的钙、镁、氮、钾、磷和锌，pH值也极为均衡。

一款优质的San Rafael- Cuadro Benegas Bonarda应呈深宝石红色，带有融入紫色的紫罗兰反光。馥郁的香气中带有红色和黑色水果––草莓、野生浆果、樱桃和黑醋栗。若经橡木桶陈酿，还常能发现香料气息以及香草和烟草的芬芳。值得一提的是其单宁的柔滑感，与成熟度相结合，使这款酒令人回味无穷。

我之所以选择Algodon作为代表Bonarda的酒庄和典范，除了与其有工作往来（正是这份合作让我发现了这款美妙的葡萄酒）之外，还因为它在2014 World Association of Wine & Spirit Writers and Journalists: Top 100 Wines of the World中荣获殊荣，并凭2008年份荣获Robert Parker 90分。

酒庄位于Sierra Pintadas产区，距San Rafael驾车仅需20分钟，坐落于Mendoza南部。酒庄拥有种植于1946年的Malbec和Bonarda老藤，恰好位于两条河流的中间地带，得天独厚地拥有适合红葡萄种植的完美土壤––以沙质和黏土为主。酒庄与著名酿酒师Marcelo Pelleriti携手合作，他执掌的酒庄Montevejo距San Rafael不足一小时车程，同时也在Bordeaux担任著名酒庄Catherine Pere Verge（已于不久前辞世）旗下产业的首席酿酒师，其产业包括Chateau La Violette、Chateau Le Gay、Chateau Montviel、La Gravier，以及Bodega Montevejo。得益于他的参与，融入最现代的技术与法国经验，酿出既有法国深度烙印、又饱含阿根廷灵魂的葡萄酒，可谓近乎完美。

品鉴Algodon Bonarda 2010是一次非常有趣的体验：深宝石红色，隐约透出极淡的紫色与石榴红，引领我们走向极为馥郁的香气，带有黑醋栗、樱桃气息，以及在口腔中延展的巧克力风味。单宁细密、结构扎实、柔顺优雅，几乎带有肉感。果味稍后浮现，在尾段将空间让给黑巧克力。成熟度极佳，果味明亮而纯粹。品尝时––或者说，痛饮时––我以一块鲜嫩的牛里脊、烤蔬菜和红薯作为佐餐。晚餐尾声，依旧伴着一杯Bonarda，配上什锦奶酪，圆满收尾。

最后，我可以说，深入探索这一品种的过程––从法国起源，途经加利福尼亚，落脚Mendoza––为我打开了一扇通往阿根廷葡萄酒更深层认知的大门，也让我更了解阿根廷Bonarda的历史。这是一种在本国享有难以置信的人气、同时也在海外迅速崛起的葡萄品种，首当其冲的便是美国市场。而古老的Bonarda Piemontese，也只能默默成全了。