WineAtWine
Wine at Wine 編集部：2010年以来、イタリアの食とワインの最高峰を伝えてきたテイスター、ソムリエ、ワイン専門家たち。
Verdicchio dei Castelli di Jesi: マルケの献身
Verdicchio dei Castelli di Jesi 2013 Classico Superiore Andrea Felici 先日、素敵なクリスマスプレゼントをもらいました！何かって？も...
地中海のブドウ栽培？サルデーニャ人の功績！
歴史は、すでに過去のものとなっていても、たいまつを手にした探検家のように、不明確な事実や確固たる根拠なく当然視されてきた事柄に光を当てる歴史家たちが絶えず行う研究によって、常に進化し続けています。今回...
レシピ Fusilli al cedro e calamari：グラスにシチリアのワインを
レモンで香りづけした Fusilli とイカのソース、シチリアの rosè と合わせて カラブリアはしばしば見過ごされ、軽視され、冷遇されてきた地域です。経済的に豊かとは言えず、交通の便も良くありませ...
Lambrusco: Papa Francescoのように謙虚
先日、Papa Francescoとワインの世界との出会いと関係についてお話しました。今日は、Cantina Ceciのイニシアチブのおかげで再びその話題に戻ることになりました。私たちが以前レビューし...
Feudi San Gregorio、空港のコンセプトバーとDubl+
Feudi di San Gregorioは、紹介不要の名門ワイナリーです！美しい施設、専門知識とノウハウに満ちた充実した現場、経営陣の質によって地域の価値を高め差別化を実現した、大文字のAにふさわし...
日焼け止めクリームでブドウの実をUV光線から守る
オーストラリアから新しい情報が届いた。日焼け止めクリームを使うことで、年間の特定の月に高温にさらされるブドウの実をすべての栽培者が保護できる可能性があるという。太陽は植物や作物の生育に必要なエネルギー...
Barbera 50周年：家に置いておきたいワイン
初めて会った瞬間に意気投合できる人がいる。目の前の相手が自分と何か共通点を持っていると感じるのに、それが何なのかはわからない。そういった気の合う人と、思いもよらない場所で出会うことがあり、やがてその不...
カボチャとGreco: 甘み、シンプルさ、そして仲間との時間
人生に一度は、心を揺さぶる選択に直面することがある。それはダイエットを始めること！今回は残念ながら私と数日前の食卓を共にした人たちがその番でしたが、口を満足させ、お腹を満たし、体を軽く保てる軽いレシピ...
「聖書のワイン」はカラブリアから生まれる
純粋なワインは次の収穫シーズンからのみ生産可能となり、当初は少なくとも200本のボトル生産が予定されており、海外からの需要に応えることを目的とした起業家的な取り組みです。純粋なワイン、すなわち「聖なる...
ワインの世界が今日、教皇フランシスコと出会う
教皇フランシスコ・ベルゴリオとイタリア各地のsommelier、生産者、醸造家、栽培家約180名との会合が本日設定されました。ワインの歴史における唯一無二の機会です。ワインの世界は歴史と深く結びついて...
白ワインは女性を攻撃的にする
白ワインを数杯飲むだけで女性が攻撃的になることがあるのだろうか？Victoria Mooreは、冷静で理性的な女性たちを対象に行った研究を通じて、実際に相関関係が存在することを証明した。その特性とは....
ワイン：発酵をオリジナルに！カスタムイーストで唯一無二の味わいへ
グローバル化されたイーストにさようなら、「オーダーメイドのカスタム発酵」が登場。カスタムイーストこそが、ワインの味わいに独自性をもたらし、唯一無二の製品を生み出す鍵となる。最新トレンド…