La Vernaccia di Serrapetrona est une appellation des Marches, dans la province de Macerata. Elle est née en DOC en 1971 et est devenue DOCG en 2004. Elle compte environ 9 hectares pour une production de 580 hectolitres. La zone comprend la commune de Serrapetrona et une partie des communes voisines de Belforte del Chienti et San Severino Marche.
Un effervescent rouge
C'est un vin effervescent rouge, sec ou doux, d'au moins 85 % de Vernaccia Nera. Il est élevé environ 9 mois et sort à partir du 30 juin de l'année qui suit la vendange ; le degré minimal est de 11,5 %. Il a une couleur entre grenat et rubis, une bulle fine et persistante, un nez aromatique et vineux et une finale légèrement amère. La version douce accompagne les desserts, les biscuits secs et les pains sucrés rustiques ; la sèche les fromages piquants et mi-durs, la charcuterie, les viandes bouillies à la mostarda et les plats de champignons. Le même cépage, dans la même zone, donne aussi la DOC Serrapetrona, un rouge tranquille.
Une longue histoire
En 1132, les armoiries de Serrapetrona montraient déjà une vigne chargée de grappes. En 1562, la viticulture du territoire de Camerino était très développée, surtout à Borgiano et à Castel San Venanzo, aujourd'hui hameaux de Serrapetrona. En 1876, le Bollettino Ampelografico du ministère de l'Agriculture citait la Vernaccia comme la première des raisins colorés de la région.
