El Cerasuolo es la manera abruzzesa de hacer rosado: uvas Montepulciano vinificadas con un breve contacto entre mosto y hollejos, o con la antigua técnica del sangrado, para obtener un vino de color rojo cereza, de ahí el nombre. Durante cuarenta años fue un tipo del Montepulciano d'Abruzzo; desde 2010 tiene una DOC autónoma, la primera de Italia dedicada a un rosado, con el mismo territorio de colinas de las provincias de Chieti, Pescara, Teramo y L'Aquila.
El pliego exige al menos un 85 % de Montepulciano, completado con otras uvas tintas regionales, y prevé la versión Superiore con una graduación mínima más alta. Es un vino para beber joven, en uno o dos años desde la vendimia.
El color es más intenso que el de muchos rosados, los aromas recuerdan la cereza, la fresa y las flores rojas, el cuerpo es pleno y la frescura marcada. Es uno de los rosados italianos más versátiles en la mesa: brodetto de pescado, arrosticini, pizza, embutidos y la cocina veraniega de la costa.
