Der Verdicchio dei Castelli di Jesi stammt aus dem mittleren Esino-Tal, von den Hügeln, die von der Stadt Jesi zum Apennin ansteigen, in den Provinzen Ancona und Macerata. Die «Castelli» sind die befestigten Dörfer auf den Anhöhen: Cupramontana, Staffolo, Montecarotto, Serra de' Conti, Apiro, Cingoli und die übrigen Gemeinden der Herkunftsbezeichnung. Er ist einer der bekanntesten Weißweine Italiens und die wichtigste Herkunftsbezeichnung der Marken.
Ein Gebiet, viele Hügel
Die DOC wurde 1968 anerkannt. Die Weinberge umfassen rund 1.478 Hektar bei einer Produktion von 141.500 Hektolitern. Die Zone Classico entspricht dem historischen Anbaugebiet; die Vorschriften erkennen außerdem 99 zusätzliche geografische Einheiten und die Namen von 18 Gemeinden an, die auf dem Etikett genau angeben dürfen, woher die Trauben stammen. Die anspruchsvollere Riserva wurde 2010 eine eigene DOCG, der Castelli di Jesi Verdicchio Riserva.
Eine Traube, vier Weine
Alle Typen verlangen mindestens 85 % Verdicchio, ergänzt durch andere weiße Sorten. Der Bianco ist der Basiswein, der Superiore hat niedrigere Erträge und mehr Konzentration; der Mindestalkohol liegt bei 11,5 %. Dazu kommen der Spumante, auch als Riserva mit mindestens drei Jahren Reife, und der Passito aus getrockneten Trauben, der vor dem Verkauf 8 bis 13 Monate reift.
Im Glas ist der Verdicchio strohgelb mit grünen Reflexen, mit Duft von weißen Blüten, Apfel, Mandel und Anis und dem leicht bitteren Abgang, der seine Handschrift ist. Seine kräftige Säure lässt ihn sich in der Flasche gut entwickeln.
Der Weißwein zum Fisch
Ein Wein für die Fischküche der Adria: roher Fisch und Fischvorspeisen, Risotti und Suppen, Gegrilltes, Steinbutt, Wolfsbarsch und gebratener Seeteufel. Er passt auch zu hellem Fleisch, besonders zu Kaninchen. In den Marken teilt er die Bühne mit dem Pecorino aus Offida und dem roten Conero.
