Taurasi ist ein Ort in der östlichen Irpinia, auf den Hügeln, die zum Fluss Calore abfallen, und gibt einer Herkunftsbezeichnung den Namen, die siebzehn Gemeinden der Provinz Avellino umfasst. Die Weinberge liegen zwischen 300 und 700 Metern auf Ton- und Vulkanböden, in einer Gegend mit kalten Wintern, in der der Aglianico spät reift, oft erst im November. Der Wein wurde 1970 als DOC anerkannt und wurde 1993 die erste rote DOCG des Südens.
Die Vorschriften verlangen mindestens 85 % Aglianico, der Rest stammt aus anderen heimischen roten Sorten. Die Mindestreife beträgt drei Jahre ab der Lese, davon eines im Holz; die Riserva verlangt vier, mit achtzehn Monaten im Holz. Der Mindestalkohol liegt bei 12 Grad, bei der Riserva bei 12,5.
Ein Wein von großer Struktur, rubinrot mit Übergang zu Granat, mit Duft von Sauerkirsche, Pflaume, Lakritz und rauchigen Noten, dichtem Tannin und lebendiger Säure, die ihm ein jahrzehntelanges Leben schenken. Er verlangt kräftige Gerichte: Schmorbraten, Lamm, Wild, gereiften Käse.
