Locorotondo ist einer der schönsten Orte des Valle d'Itria in Apulien: eine weiße, kreisrunde Altstadt, von der der Name kommt, mit Blick auf eine Landschaft aus Trulli, Trockenmauern und Weinbergen. Es ist eines der seltenen Gebiete der Region, das seit jeher den Weißweinen gewidmet ist, dank der Höhe der Murgia und der Temperaturunterschiede. Die 1969 anerkannte DOC erstreckt sich über die Provinzen Bari und Brindisi, mit rund 62 Hektar und 3.110 Hektolitern.
Verdeca und Bianco d'Alessano
Der Locorotondo Bianco entsteht aus zwei autochthonen Sorten: mindestens 50 % Verdeca und mindestens 35 % Bianco d'Alessano, mit anderen weißen Trauben bis 15 %. Die Verdeca bringt Frische und grüne Noten von Gras und Apfel, der Bianco d'Alessano Körper und Aromen gelber Früchte. Der Mindestalkohol liegt bei 11 %.
Neben dem Bianco gibt es die Rebsortenweine mit jeweils mindestens 85 % der Sorte: Verdeca, Bianco d'Alessano und Fiano. Dazu kommen der Superiore, die Riserva, die mindestens ein Jahr reift und nicht vor dem 1. November nach der Lese verkauft wird, der Spumante und der Passito, mit derselben Cuvée wie der Bianco.
Im Glas
Der Locorotondo ist hell strohgelb mit grünlichen Reflexen, mit Duft von weißen Blüten, grünem Apfel, Zitrus und Kräutern und einem leichten, frischen, salzigen Gaumen. Ein Weißwein für den jungen Genuss, ideal an apulischen Sommerabenden.
Bei Tisch
Er passt zu rohem Fisch, Miesmuscheln, Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch, Orecchiette mit Stängelkohl, Burrata und Frischkäse. Der Passito passt zu Mandelgebäck. Für weitere Weine desselben Tals, auch Rot- und Roséweine, gibt es die IGT Valle d'Itria.
