Der Cannonau ist die meistangebaute rote Rebsorte Sardiniens, und der Cannonau di Sardegna ist die Herkunftsbezeichnung, die sie vertritt. Das Anbaugebiet umfasst die ganze Region: von den Hügeln im Norden über die Terrassen im Inneren bis zu den Küsten im Südosten. Die Weinberge umfassen rund 2.120 Hektar bei einer Produktion von 72.910 Hektolitern. Anerkannt wurde sie 1972.
Eine DOC, drei Unterzonen und ein Classico
Neben der regionalen Bezeichnung gibt es drei historische Unterzonen. Oliena, auch Nepente di Oliena genannt, umfasst die Gemeinde Oliena und einen Teil von Orgosolo; Jerzu umfasst Teile von Jerzu und Cardedu; Capo Ferrato umfasst Castiadas, Muravera, San Vito, Villaputzu und Villasimius. Der Classico darf nur in den Provinzen Nuoro und Ogliastra erzeugt werden, dem gebirgigen Herzen der Insel, und verlangt mindestens 90 % Cannonau.
Viele Stile
Rosso und Rosato verlangen mindestens 85 % Cannonau, bei einem Mindestalkohol von 12,5 %. Der Rosato darf ab dem 1. Januar nach der Lese verkauft werden, der Rosso ab dem 1. April. Die Riserva reift mindestens zwei Jahre, davon sechs Monate im Fass; der Classico mindestens zwei Jahre, davon zwölf Monate im Fass. Dazu kommen zwei Meditationsweine: der Passito aus getrockneten Trauben und der gespritete Liquoroso, der mindestens ein Jahr reift, davon sechs Monate im Fass.
Im Glas ist der Cannonau rubinrot, mit Duft von reifen roten Früchten, Pflaume, mediterraner Macchia und Gewürzen. Er ist vollmundig, alkoholreich und weich im Tannin.
Eine lange Geschichte
Man nimmt an, dass die Rebe mit den Phöniziern auf die Insel kam, doch die ersten schriftlichen Spuren des Cannonau stammen aus dem zwölften Jahrhundert, als die Bewohner der Ogliastra den Zehnten in Wein zahlen durften. 1612 erwähnen Martin Carrillo, Visitator des Königs, und 1667 der Franziskaner Giorgio Aleo die auf der ganzen Insel erzeugten «Cañonates»-Weine. Gabriele D'Annunzio widmete dem «Nepente di Oliena» eine Ode. Bei Tisch passt der Cannonau zu gebratenem Spanferkel, Lamm, Wild und sardischem Pecorino; unter den Weißweinen der Insel ist der Vermentino di Gallura sein Gegenstück.
