Les Crêtes，英雄主义与进步精神并存的 Valle d'Aosta
Charrère 家族于十八世纪中叶从萨瓦来到 Valle d'Aosta，始终以勤劳进取、目光长远著称，从事多种农业相关活动，为该地区葡萄酒种植的历史与演进作出了重要贡献。其始终秉持的目标是最大程度尊重风土，并持续提升产品品质––正因如此，Les Crêtes 如今已成为 Valle 葡萄酒文化不可或缺的标杆。
Les Crêtes 酒庄坐落于 Monte Bianco 山脚下，毗邻 Aymaville 市镇，置身典型的阿尔卑斯山环境之中––梯田层叠，葡萄园坡度陡峭，整体种植条件被称为"英雄式"农耕。这里属大陆性气候，夏季短暂而温热，夏冬之间、昼夜之间温差显著，有利于葡萄中芳香前体物质的发展。气候通常干燥多风，降水量为欧洲最低之列。因此，Valle d'Aosta 的葡萄园极少受到通常由潮湿引发的霉菌侵害。
Costantino Charrère 是上世纪八十年代现代酒庄的创始人，长期以来引领风气、树立典范，无论在葡萄园管理还是酿酒操作方面均备受效仿。他率先抢救濒临灭绝的古老本地葡萄品种，如 Prëmetta 和 Fumin，并致力推广 Petite Arvine 等传统品种。他还推行高密度种植，并在 Valle 的其他市镇（Aosta、Gressan、Saint Christophe、Saint Pierre 和 Sarre）新辟葡萄园，条件往往极为苛刻，海拔始终保持在600至1000米之间。与此同时，他积极倡导尽可能保护风土、捍卫景观之美与完整性，并以这一理念投身葡萄酒农协会（Fivi、Cevi）的代表性工作。
酒庄的经营理念在其葡萄园有机转型的积极实践中得到充分体现。逐步放弃除草剂、持续减少农药使用、相应推动土壤复育，这些举措构成了依照有机种植原则实现葡萄园生态平衡的根基。酒庄以可持续方式管理约二十公顷葡萄园，充分发挥各处风土的潜力。Les Crêtes 的另一显著特色是其低景观与环境影响的创新酒窖––通过大力投资可再生能源实现。酒窖配备光伏板，得以生产并消耗绿色能源。
在品鉴 Petite Arvine 与 Chardonnay（均为2015年份）之前，还有最后一点值得一提––这两款年轻芳香型葡萄酒均采用 Stelvin 旋盖封装。这种旋盖在技术层面已达到绝对卓越的水准，是一种感官中性的密封方式，能够完整保护葡萄酒的纯净度。同时，它借助一种内嵌氮气泡的特殊锡合金底盘，既能实现完美的陈放保存，甚至还能带来一定程度的三级香气演化。氮气是惰性气体之典范，不与任何元素发生化学反应。如此一来，葡萄酒及其香气得以完全免受外部因素的侵扰，包括软木塞本身可能存在的缺陷。开瓶后，酒液接触氧气，得以释放全部馥郁芬芳。
现在进入品鉴环节：
Vallée d'Aoste Petite Arvine 2015
酒色呈明亮的浅麦秆黄。入鼻展现出精致细腻的嗅觉层次，愉悦的果香与清晰的玫瑰花香及芳草气息完美交融。随后涌现出柔和迷人的植物气息，带有大黄、铃兰与田野野花的韵味。入口活泼生动，明显的清爽-咸鲜骨架凌驾于柔润感之上，矿物感收尾鲜美而绵长。此酒在装瓶前于钢罐中陈放三个月。
Vallée d'Aoste Chardonnay 2015
酒色呈深麦秆黄，以浓郁复杂的 bouquet 为主要特征。突出呈现异域水果气息，如菠萝、葡萄柚，继而展现细腻的百里香联想、蜂蜜、橙花与金雀花，背景中隐现矿物感。入口即感受到刚柔成分之间良好的平衡，清爽宜人，收尾悠长而带咸鲜，略带杏仁尾韵。此酒同样在钢罐中静置三个月。
这是品质卓越的山地葡萄酒，是英雄式葡萄种植的完美诠释。同时，它们也是进步精神的产物，在最大程度尊重自然与风土的前提下酿就。这是一个值得效仿的杰出典范，不仅限于 Valle d'Aosta。
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