土地、空气、葡萄园、水––这些是可持续葡萄栽培的四大指标。
消费者对环境可持续性的关注与日俱增，V.I.V.A. 项目应运而生。这是一项由意大利环境部联合研究中心及专业大学共同发起的国家级项目，通过协同评估产品并帮助降低环境影响，以获得可持续葡萄酒认证。
目标是什么？
提升意大利葡萄酒行业的生态可持续性，让消费者了解其所购买和饮用的葡萄酒对环境的影响，并鼓励意大利企业提升竞争力，使葡萄酒成为意大利可持续发展理念走向世界的大使。
该项目旨在引导企业通过环境影响认证，对整个供应链进行全面分析，涵盖原材料生产（葡萄、软木瓶塞、玻璃瓶、标签用纸）直至酿造、装瓶、运输及零售配送的全过程。
分析内容涉及水、土地、能源等环境资源的使用情况，以及供应链所产生的负面影响，包括废弃物、CO2排放、农药和化肥残留及潜在有毒物质。
成果是什么？
相关机构对符合条件的企业予以认可，授予基于四项核心指标的 V.I.V.A. 标签：土地、空气、葡萄园、水。针对每项指标，均制定了相应的技术规程，明确了葡萄酒企业为维持达标水平所须采用的监测方法和控制体系。只有满足各项指标技术规程所规定标准的企业，经过适当审核后，才有资格使用 Viva 标签。
下面简要介绍四项指标的评估依据：
空气指标衡量碳排放总量，即与一瓶葡萄酒全生命周期相关的所有温室气体排放量。该分析涵盖从葡萄种植到空瓶处置的整个供应链。
水指标衡量葡萄园和酒庄生产一瓶葡萄酒所消耗的水资源总升数。
土地指标评估企业活动对生物多样性的影响，从景观保护与提升的角度，以及社会和经济层面的影响进行综合评价。
葡萄园指标评估农药对环境的影响，以及土壤管理技术对土壤肥力的作用。
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