Perda Pintà：Barbagia 带皮还是不带皮？

今天我们来聊聊两款"同根异味"的葡萄酒：Perda Pintà 与 Perda Pintà sulle bucce，均来自 Cantina Giuseppe Sedilesu 酒庄。

不过在此之前，让我们先介绍一个鲜为人知的葡萄品种––一个地道的撒丁岛本土品种，这两款酒均由其酿造而成：Granazza（或称 Granatza）。

这是一个白葡萄品种，长期被更知名的（红葡萄）Cannonau 所掩盖，始终处于其阴影之下。这种葡萄藤主要生长在 Mamoiada––Sedilesu 酒庄所在地，同时也分布于 Orgosolo 和 Oliena。

这是一个古老的品种，常因其柔和的口感而被称为"适合神父和女士"的葡萄酒。

正是 Sedilesu 家族重新发掘了这一品种，自2002年起以纯品种方式酿造，分带皮与不带皮两种版本；而此前许多撒丁岛酿酒商用这种美酒来让不符合 D.O.C. 标准的 Cannonau 变得更轻盈易饮。

撒丁岛便是如此：Cannonau 声名远播，而众多优秀的本土品种（约150个）却几乎无人知晓，另有约十个品种尚未得到正式分类。

在品鉴之前，先介绍一些关于酿造工艺的信息：Sedilesu（酒庄链接）是一家有机与生物动力农法生产商，使用极少量亚硫酸盐，不对醪液加热，仅使用本土酵母，且不进行任何过滤。

树龄逾五十年、以灌木式（alberello）种植的葡萄藤，正是 Perda Pintà 的源泉！

Perda Pintà 2013 在废旧橡木桶（barriques esauste）中陈酿，之后在瓶中静置3个月。酒色呈深金黄色，带有柑橘香气，茴香气息，以及菠萝与苹果的果香。这是一款温润、圆润、矿物感十足的葡萄酒，尽管有可感知的残余糖分，仍保持清爽与咸鲜，适合搭配白肉与奶酪。在葡萄酒专卖店售价约20欧元。

Perda Pintà sulle bucce 则是2012年份，在酒皮上发酵长达七天，经此工序后酒体更加丰富，达到极高的芳香复杂度。这款酒同样在橡木桶中陈酿24个月（比经典版本更长），并在瓶中静置至少十二个月。作为一款白葡萄酒，它的颜色极为特别，许多人见到可能会大惊失色！那是一种橙红色调，几乎让人联想到 Marsala！狂野而优雅，若说它是卡通公主，那定是风中奇缘的 Pocahontas！

我们正在品鉴一款极端风格的葡萄酒，不是每天都能喝的那种––一款16度、地道"撒丁方式"的白葡萄酒。香气上龙胆草气息浓郁，还有干果、蜜饯柑橘、白花、茴香、树脂、迷迭香与洋槐蜜：保有迷人的酸度，酒体饱满有力，复杂度极高。单宁细腻却爆发力十足，堪比一款顶级红葡萄酒，余味绵长。我非常喜爱这款酒––它就是那种要么让你一见倾心，要么令你望而却步的葡萄酒！正因如此，产量极为有限，售价约40欧元。

仅适合有备而来的味蕾。