我们此前已经介绍过坎帕尼亚产区的酒庄Colli di Lapio，由Clelia Romano自信地掌舵。我们认识这家酒庄，是因为一道risotto alla zucca与Fiano di Avellino 2009的餐酒搭配故事，此后我们又评测了2014年份，那款酒同样出色，尽管该年份对葡萄的生长并不算特别有利。
这家酒庄创立于上世纪90年代上半叶，坐落于Arianello––Lapio市的一个小村庄，这座伊尔皮尼亚小镇海拔约550米。Lapio是少数几个可同时出产该产区两个DOCG的市镇之一，即Fiano di Avellino和Taurasi。茂密的森林有效避免了夏季持续高温，加之干燥通风的气候和充沛的降雨，也为伊尔皮尼亚第三个受控保证原产地命名葡萄酒的生产创造了条件，那便是今天我们要介绍的Greco di Tufo Alèxandròs––这款酒以Clelia的第三个孙子命名。产区特质以及位于Santa Paolina市Greco di Tufo产区内的葡萄园，共同构成了葡萄种植的最佳条件。
石灰质土壤富含硫磺及多种矿物质，无疑是树龄逾十五年的葡萄园的理想土壤。典型的丘陵海拔、夏季白天与夜晚之间显著的温差、葡萄园朝南的最优朝向以及良好的排水性，所有这些因素共同赋予了葡萄卓越的品质。葡萄的特点还在于其缓慢渐进的成熟过程以及糖分与酸度之间的绝佳平衡。较低的产量（每公顷不超过80公担），配以在植株上严格的筛选、葡萄园中的综合防治措施以及人工采收，共同构筑了一幅顶级原料的完整图景。
葡萄抵达酒窖后经过去梗处理，在极为细心的自流汁分离后，自流汁在不锈钢罐中发酵约两周，最高温度控制在18°C。随后葡萄酒在不锈钢罐中继续陈酿四个月，期间进行4至5次换桶，方才装瓶。不锈钢发酵与陈酿能够充分彰显这款酒的天然特质，忠实传承产区最佳酿造传统。其后，Greco di Tufo Alèxandros还需在瓶中静置4个月方才上市销售。最终呈现的是一款品质卓越的产品。
我们此前已经介绍过该地区的其他Greco di Tufo，如Greco di Tufo di Fonzone以及Sphera di Cennerazzo，这些酒都以鲜明的清新咸鲜骨架和迷人的矿物感著称。Alèxandros同样不例外，完美诠释了这一产区葡萄酒的共同特质。下面让我们进入品鉴分析。
Greco di Tufo Alèxandros 2016
酒色呈稻草黄，清澈明亮，散发宽广的香气，迷人的白花与黄花气息跃然而出，如茉莉花与金雀花，果味则呈现出蜜桃、杏仁与热带水果的风情，伴随一丝肉豆蔻的辛香，尾韵带有细腻的香草、矿物与柑橘气息。口感柔滑丰腴，生动的清新咸鲜感带来味觉的爆发––如前所述––与美妙的圆润感及13度以上的酒精度所带来的醇厚感达到精妙平衡。结构雄健，干浸出物达每升24克，堪比一款红葡萄酒。整体和谐令人信服，葡萄酒的优雅度同样出众。余味悠长，以一抹持久的矿物余韵收尾，令人心旷神怡。
无论即时享用还是窖藏数年后开启，Greco di Tufo Alèxandros在餐桌上都能与丰盛的海鲜料理相佐，也适合搭配蔬菜类意式头盘，如芦笋烩饭或菠菜白酱千层面。亦可尝试搭配半陈年奶酪与适度咸味奶酪。
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