Five Roses 探索 Salento 的五朵玫瑰

FIVE ROSES IGT 2012 LEONE DE CASTRIS

这款产自 Puglia 的 Salento 地区的美妙葡萄酒，由 LEONE DE CASTRIS 酒庄出品，其名称源自一片家族葡萄园，名为 CINQUE ROSE。
据说该葡萄园得名的原因是 DE CASTRIS 家族世代皆有五个子女，因此有五朵玫瑰之称。

这是意大利第一款瓶装桃红葡萄酒，年份可追溯至1943年，彼时我国正处于战争之中，可想而知当时酿造并装瓶这款酒所面临的重重困难。

CINQUE ROSE 这个名称之所以被翻译为 FIVE ROSES，源于查尔斯·保莱蒂将军（generale Charles Paoletti）的意愿––他是盟军供应负责人，战后希望大量采购 Cinque Rose 桃红葡萄酒，但要求将名称改为更适合美国市场的形式，即"Five Roses"。

酒庄至今仍以 90% Negroamaro 葡萄和 10% Malvasia Nera 葡萄酿制这款桃红葡萄酒。

每公顷种植7,000株葡萄，生长于沙质及中等混合土壤中，每公顷产量为75公担。

经过带皮浸渍（专业术语称为"pellicolare"）和静置澄清后，果汁在不锈钢罐中以平均15摄氏度的温度发酵数日。

Negroamaro 是 Puglia 的典型葡萄品种，尤其集中种植于 Salento 地区。

其名称源于葡萄和葡萄酒的颜色，本质上是"黑色"一词在两种语言中的重复：拉丁语中的 niger 和古希腊语中的 mavros（方言中为 maru）。

Negroamaro 历史悠久，早在公元前六世纪，Puglia 南部地区的种植便几乎清一色以这一葡萄品种为主。该品种的主要产区集中于 Brindisi 和 Lecce 两省，如今占当地葡萄种植面积的约72%。

回到 Five Roses 这款葡萄酒，视觉上呈透明晶莹之感，杯中酒色为鲜亮而浓郁的 Rosa Cerasuolo（樱桃玫瑰红）。

嗅觉上，散发出果香与花香，带有樱桃、草莓、红醋栗及新鲜小红果的气息，并伴随着细腻的野玫瑰香调。

口感上，干爽、温暖、柔顺，具有良好的清新感和矿物盐感，很好地平衡了这款结构良好、品质精细的葡萄酒。

建议在10摄氏度下饮用，适合搭配烤鱼或烤鱼料理，或与意式开胃菜、白肉，乃至鱼肉薄片（carpacci di pesce）搭配享用。

性价比极佳，参考年份在酒窖的售价约为8至10欧元不等。

与往常一样，在此向大家告别，并推荐大家品尝一番。祝大家健康，干杯……