I Pastini

• 2026年9月1日
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中華料理とワイン：ソムリエにとっても難しいペアリング

中華料理の強烈な風味をワインと合わせることは、最も経験豊富なソムリエにとっても非常に難しく、その風味を引き立てる唯一の有効な飲み物はドイツワインとビールです。フードペアリングは欠かせない要素であり.....

• 2026年8月26日
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Insalata InnamorataのレシピとGewurztraminerのマリアージュInsalata Innamorataのレシピ と Gewurztraminer

今日のレシピは、特に仕事の夕食でよく訪れるレストランから「こっそり拝借」したものです。ある晩、いつものように激務な一日を終えた後、一本の電話が自由時間を明るくしてくれました。大学時代の友人Angelo...

• 2026年8月22日
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Barbera del Sannio Castelvenere: 伝統の結晶

Barbera がピエモンテだけのブドウではないことをご存知でしたか？Sannio でこの品種を試験栽培しようとしたわけではありません。単純に同名異種が存在するのです！ ピエモンテの従姉妹と比べてあま...

• 2026年8月21日
• 投稿者 WineAtWine

Bianco d'Alessano Cupa: 「遅咲き」ワイン

Bianco d'Alessanoは白ブドウ品種で、その起源は不明ですが、Valle d'Itriaの固有品種とする説が多く、Achiappapalmento、Bianco di Lessano、Ve...

• 2026年8月21日
• 投稿者 WineAtWine

Egiale Primitivo 15.5　一本のワインと友情の温もり

ワインは記憶を呼び起こす。嗅覚と味覚に関わるものすべてがそうであるように。ワインはそれを取り巻く状況や、私たちをそれに結びつける愛情によって、特別な味わいを帯びることがある。今日はそんな一例をお話しし...

• 2026年8月19日
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Tiella Barese レシピとプーリア産ワインのペアリング

Tiella Barese、riso patate e cozze と Negramaro ワインのペアリング：Sapori di Puglia。バーリを訪れながら「Tiella Barese」を食べ...

• 2026年8月14日
• 投稿者 WineAtWine

Locorotondo: 古くて過小評価されたワイン

Locorotondoは、BariとBrindisiの間で生産される白ワインで、そのDOCはValle d'Itriaエリア、特にLocorotondo（もちろん！）、Cisternino、Fasan...

• 2026年8月13日
• 投稿者 WineAtWine

生産者たちが最も愛するワインとは？

Vinitaly には本当に多くの人々が集まります。ワイン愛好家、業界関係者、そして生産者たち……そんな雰囲気の中で、すべてを見て回ることができないという焦りすら感じてしまうほどです！見知った顔も初め...

• 2026年8月13日
• 投稿者 WineAtWine

スパゲッティ・コン・レ・コッツェとFiano di Albano Carrisiのペアリング

Albano CarrisiのFiano Minutoloを魚介料理と合わせて 多くの料理は、食材や料理人、レシピによって味が変わるだけでなく、そこに込められた思い出や、味わった場所によっても風味が変...

• 2026年8月9日
• 投稿者 WineAtWine

I Pastini: Valle d'Itriaからミヌトーロの謙虚な英雄たち

素晴らしいプーリアの中でも特に美しい場所のひとつ、「トゥルッリの谷」とも呼ばれるValle D'Itriaを訪れました。心の一部を置いてきてしまわずにはいられない場所です。 プーリア中部、バーリ、ブリ...