L'entreprise Farnese est une jeune maison qui naît en Abruzzo, en quelques années elle grandit rapidement et donne naissance au Gruppo Farnese Vini qui étend ses vignobles sur tout le territoire du sud de l'Italie, notamment en Puglia, Campania, Basilicata et Sicilia.
De là est née l'idée de rassembler dans une seule bouteille l'expression maximale des principaux cépages autochtones du sud de l'Italie, donnant ainsi naissance à "Edizione Cinque Autoctoni", élaboré à partir d'un assemblage de raisins autochtones, en particulier Montepulciano 33%, Primitivo 30%, Sangiovese 25%, Negroamaro 7%, Malvasia Nera 5%.
Un pari risqué, peut-être ?
Au premier abord, peut-être que oui, du moins c'était l'avis de certains experts du secteur qui semblaient quelque peu sceptiques.
Beaucoup ont cependant dû se raviser, démentis et réduits au silence juste après la dégustation.
À propos de dégustation, je n'ai pas résisté et j'ai décidé de soumettre ce vin millésime 2011 très recherché au jugement de mon palais.
En le versant dans le verre, on comprend immédiatement que l'on est face à un vin "puissant", dû à la prédominance des deux cépages Montepulciano et Primitivo, de couleur rouge rubis sombre, intense, ce qui est probablement dû au fait qu'il n'a pas subi de filtration.
En portant le verre au nez, on remarque immédiatement les multiples facettes olfactives : fruité intense, fruits rouges bien présents, notamment mûre, cerise, prune, puis apparaissent progressivement des arômes tertiaires liés au passage en barrique – cannelle, cacao sont les plus facilement reconnaissables – avec en finale une légère note herbacée d'herbes aromatiques.
En bouche, on perçoit toute la chaleur de son degré alcoolique, 14 %, néanmoins bien équilibrée entre une bonne souplesse, de la fraîcheur et une certaine sapidité due à une légère minéralité ; tannique certes, mais des tannins doux, assouplis par le passage en barrique américaine.
Au palais, on retrouve des arômes de fruits rouges mûrs et de confiture, avec des notes épicées et grillées en finale.
C'est assurément un vin fin, de corps, prêt à être bu dès son jeune âge.
C'est un vin de méditation qui, servi à une température de 16/18 °C, s'accorde parfaitement avec des plats tout aussi structurés et consistants : viande rouge, gibier, fromages affinés.
À la prochaine dégustation...
Qu'en penses-tu ?
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