RIVE : Le Cru du Valdobbiadene prosecco superiore DOCG

Que signifie « RIVE » ?
En dialecte vénitien, RIVA désigne une parcelle de terre ou un vignoble situé sur le flanc d'une colline.
Ces RIVE se voient souvent attribuer un nom, souvent particulier et local, afin d'identifier la parcelle précise.
D'un point de vue œnologique, les RIVE sont des vignobles situés dans des zones difficiles, caractérisées par des pentes importantes mais avec un terroir qui confère une qualité exceptionnelle aux raisins, rendant le vin qui en est issu « unique ».
La dénomination RIVE ne peut être utilisée que pour le « spumante », donc pas pour les vins tranquilles, ni blancs ni rouges.
La dénomination a été appliquée en premier au Cartizze, célèbre zone de production du fameux vin, premier et véritable Cru di Valdobbiadene, qui s'étend le long des villages de Santo Stefano, San Pietro et Saccol.

Le vin à dénomination RIVE obéit à des règles très strictes :

• Seul le spumante peut être dénommé RIVE, il doit être exclusivement vendangé à la main et provenir d'une seule et unique parcelle, laquelle sera inscrite sur l'étiquette : RIVE DI SAN PIETRO Valdobbiadene-Conegliano DOCG. Le rendement par hectare doit être de 130 quintaux maximum et le millésime doit être indiqué.

L'essence d'un territoire est mise en valeur grâce à cette nouvelle dénomination, en accordant de l'importance à chaque nuance de couleur et de parfum, mais aussi et surtout à chaque micro-zone, vous permettant de comprendre pourquoi cette région est une mosaïque de notes aromatiques si remarquable.

Approfondissons un peu :

• Le protocole de la dénomination RIVE identifie 12 communes et 31 hameaux pouvant être indiqués sur l'étiquette. Comme mentionné précédemment, ces micro-zones donnent des produits aux nuances de notes et de saveurs différentes, et voici quelques exemples : la RIVE DI SANTO STEFANO SUPERIORE est élégante, parfumée, complexe, tandis que la RIVE DI FARRA DI SOLIGO SUPERIORE présente un palais légèrement plus minéral. Les RIVE DI SUSEGANA SUPERIORE offrent un parfum plus intense et un palais plus structuré.

RIVE est, en définitive, le prosecco superiore par excellence, l'ambassadeur de la zone de production, le plus précieux et le plus important.
Il représente le dernier échelon qualitatif du Valdobbiadene prosecco superiore DOCG.

Ainsi, essayons d'éviter de dire « donne-moi des bulles » lorsque nous commandons un verre de spumante ; demandons plutôt un « VALDOBBIADENE DOCG », essayons de promouvoir nos produits et notre qualité et d'enrichir la connaissance du consommateur.