Aux couleurs intenses, aux parfums enivrants et à la minéralité prononcée, les vins blancs des territoires volcaniques absorbent toutes les particularités de ces sols uniques, offrant des vins irréplicables.
Dans cet article, nous traiterons en particulier des vins Vésuviens qui recueillent les faveurs des consommateurs qui à chaque gorgée en restent émerveillés.
Le succès de leur goût est en effet à attribuer au type de terroir riche en minéraux, dont le potassium qui influence positivement le taux de sucre du raisin et le phosphore qui confère finesse au vin.
Surprenants et jamais évidents, avec une complexité qui ne s'arrête certainement pas aux classiques sensations savoureuses, parmi les vins de cette zone méritent une attention particulière ceux produits par de petites structures qui grâce à leur excellence valorisent le territoire d'origine.
En parcourant la Strada del vino del Vesuvio, on arrive à Pollena Trocchia, commune dans la province de Naples qui accueille l'entreprise vitivinicole Monte Somma Vesuvio.
Le complexe du Monte Somma, partie intégrante du Vesuvio, présente justement un terroir unique composé de lave et de sable ; des terres meubles et pulvérulentes qui se sont formées avec la solidification de la lave, qui au fil des années s'est stratifiée progressivement.
Le soleil embrasse intensément ces terres qui bénéficient d'un microclimat enviable, idéal pour le Catalanesca, importé par Alfonso D'Aragona au milieu des années 1400.
Comme alors, aujourd'hui encore ce cépage à baie blanche fait sien ce territoire en en captant toute la complexité et la minéralité qui explosent vivaces dans le verre.
Monte Somma Vesuvio, domaine qui s'élève aux pieds du Monte Somma, produit d'intéressants vins blancs à partir de raisins Catalanesca classifiés Igp. Ce sont des vins capables de faire voyager mentalement le dégustateur à travers ces suggestifs territoires volcaniques rien qu'en humant leurs parfums intenses. Une véritable découverte pour ceux qui les dégustent pour la première fois.
Ma dégustation part à la conquête de ce cépage autochtone capable d'affronter également l'élevage en barrique, caractéristique qui n'est pas propre à tous les cépages blancs. Catalanesca 100% également pour la version passito, un véritable vin de méditation... trois produits avec des personnalités et des évolutions différentes même s'ils sont issus du même cépage.
Català catalanesca IGP del monte somma 2012
Catalanesca en pureté.
Repose en acier pendant trois mois et complète l'élevage en bouteille.
Examen visuel : La couleur est jaune dorée avec des reflets encore verdâtres.
Examen olfactif : Au nez, des fruits à chair blanche accompagnés d'un agréable floral doux. Une minéralité vivace qui rappelle presque la pierre lavique.
Examen gustatif : En bouche, il se révèle sapide et persistant dans ses notes végétales.
Català IGP catalanesca del monte somma Linea Silver 2012
Catalanesca en pureté.
Je souligne le fait que ce cépage affronte avec d'excellents résultats également l'élevage en barrique, nous offrant un vin très longiligne. Dans ce cas, il repose douze mois en bois puis passe deux autres mois en bouteille.
Examen visuel : Dès le premier regard, la couleur apparaît jaune dorée.
Examen olfactif : Immédiatement au nez, on perçoit des notes de torréfaction avec un fond presque fumé, qui ne dominent cependant pas les parfums de fruits mûrs. Revient comme dans tous les vins une agréable minéralité.
Examen gustatif : En bouche, la sapidité et le corps nous guident vers une persistance amandée.
Torre merlata Catalanesca IGP del monte somma
Catalanesca en pureté, qui se prête également à la version passito, le processus de passerillage naturel se déroule dans la torre merlata appartenant à l'entreprise.
Repose douze mois en barrique et deux mois en bouteille.
Examen visuel : Jaune ambré qui conserve intacts des reflets encore dorés.
Examen olfactif : Au nez, il révèle des notes pas trop douces ni trop surmûries, se maintenant sur de délicates touches de miel d'acacia, qui vont de pair avec un savoureux caramel d'orge. Des notes très intenses qui cependant ne parviennent pas à obscurcir cette empreinte minérale récurrente.
Examen gustatif : En bouche, il nous offre des sensations douces et agréables qui se prolongent en persistance.
Catalanesca, Catalana ou Uva Catalana. Montesomma a trouvé le moyen d'en tirer trois produits absolument à essayer, des blancs avec le soleil à l'intérieur.
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