Conocí el Fiano di Picariello en 2005 cuando me abordó en el local donde comerciaba vinos en Mentana (Rm) una señora que me habló de Ciro. Era (y sigue siendo) la hermana de la esposa de Picariello y quiso hacerme probar una caja de seis vinos de este Fiano del que nunca había oído hablar.
Me dijo que su cuñado, cansado de entregar las uvas a Feudi di San Gregorio, quería independizarse y buscaba, en el Lazio, un apoyo para promover su producto.
Organizamos una cata y aprecié desde el primer momento esta pequeña obra maestra en una velada agradable, el único defecto, dos botellas de las seis olían a corcho. Hablé por teléfono con Ciro felicitándole por los vinos y recomendándole que cuidara, en el futuro, la elección del corcho.
De los 7 hectáreas de Summonte en la provincia de Avellino, 5 están dedicadas al Fiano cultivado en guyot con una densidad de plantación de 3000 cepas por hectárea, situadas a 650 metros de altitud, una de las cotas más elevadas del Avellinese. Valiente la decisión de retrasar la salida un año de este vino para conferirle mayor complejidad y explorar su potencial evolutivo. Abrí recientemente un Fiano del 2010. Espléndido, en su vestidura dorada con reflejos verdosos, se abre en nariz de forma rápida y cautivadora con un leve toque ahumado, hierbas aromáticas y soplos mentolados. En boca con estructura, donde el tono alcohólico queda atenuado por una vehemente acidez, cierra con una agradable percepción de almendra amarga. Vino complejo, teniendo en cuenta que solo hace acero durante un año antes de afinarse en botella. Espérenlo, no tengan prisa por beberlo, déjenlo reposar algunos años en un lugar fresco. Sabrá recompensarles la espera.
Ha recorrido mucho camino el Fiano di Ciro. Lo reencontré hace pocos años en la final en el Hilton de Roma, para optar al premio de la guía Ais como blanco italiano con la mejor relación calidad / precio.
Me alegra haber descubierto, antes que otros, a este Vignaiolo Campano que con humildad y trabajo promueve el arraigo a sus propias raíces, a los vitigni históricos del territorio sin compromisos ni atajos. Matrimonio de amor con los crudos de Astice y Mazzancolle, excelente con spaghetti a vongole y coniglio alla cacciatora.
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