Nuestra selección de productos de cantina Teanum reseñados se enriquece hoy con un nuevo miembro; después de Tiati Metodo Classico estamos a punto de degustar otro espumante, esta vez un método Charmat.
El producto en cuestión es Vento spumante Brut rosè producido con Aglianico en pureza, exactamente como el Gran Tiati.
Prensado suave, fermentación a temperatura controlada con levaduras seleccionadas; luego se espumantiza con Metodo Martinotti con frecuentes agitaciones para favorecer la cesión de componentes aromáticas por parte de las levaduras.
Color rojo bermellón claro, con perlage no muy fino pero bastante persistente; en nariz destacan de inmediato las fresas y el perfume de flores silvestres; en boca no resulta para nada banal, tiene un cuerpo equilibrado con una nota ácida importante, evidente sabor afrutado y fresco.
Bueno como aperitivo, pero sería interesante experimentarlo con una bella ensalada de frutas!
Hoy nosotros lo hemos bebido con un plato saludable: brochetas de fruta.
Hemos construido nuestras brochetas equilibrando tipos de fruta con diferentes propiedades beneficiosas, todas ellas incluidas entre los 50 alimentos más saludables del mundo según EcoWatch.
El plato es obviamente vegano y crudivegano!
Ingredientes:
- mela annurca – manzana verde con piel: ricas en vitamina C y antioxidantes
- aguacate – grasas buenas, omega 3, fibra, potasio, vitamina C
- plátano – potasio, vitamina B6 y un poco de dulzura
- naranja – vitamina C y antioxidantes
- arándanos – antioxidantes, útiles para la circulación y drenantes
- fresas y frambuesas – con pocas calorías e hidratos de carbono, ricas en vitamina C y manganeso
- kiwi – vitamina C - hinojo – fresco, pocas grasas, drenante
La preparación es sencilla y obvia: ¡cortar e insertar en los palillos!
Estas brochetas encierran la esencia de la cromoterapia alimentaria según la cual nuestra dieta debería estar equilibrada siguiendo las "sugerencias" de los cinco colores de los alimentos que nos ayudan a reconocer las propiedades de lo que comemos.
En concreto:
- Rojo: todas las verduras y frutas de este color ayudan a proteger el corazón, las vías urinarias y la memoria;
- Amarillo/Naranja: refuerzan los ojos, ayudan al bronceado y sobre todo sostienen el sistema inmunitario;
- Verde: excelente para huesos, dientes y ojos - Violeta: ayudan a la circulación sanguínea y contribuyen a la prevención de problemas circulatorios
- Blanco: alimentos que favorecen la correcta asimilación de las grasas contenidas en los alimentos
Una idea sencilla pero de gran efecto para los invitados, con este espumante de elegante botella y color combinado con un plato que explicar profundizando en las milagrosas propiedades de las frutas enumeradas y luciendo vuestros conocimientos ante los comensales!
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