Vento rosè und die Fünf-Farben-Diät! Geschmack und Gesundheit.

Unsere Auswahl an rezensierten Produkten der cantina Teanum bekommt heute ein neues Mitglied; nach Tiati Metodo Classico verkosten wir einen weiteren Schaumwein, diesmal ein Metodo Charmat.

Das Produkt ist Vento spumante Brut rosè, hergestellt aus reinem Aglianico, genau wie der Gran Tiati.

Sanfte Pressung, Gärung bei kontrollierter Temperatur mit ausgewählten Hefen; anschließend wird er nach dem Metodo Martinotti mit häufigem Rütteln aufgeschäumt, um die Abgabe aromatischer Komponenten durch die Hefen zu fördern.

Helle kirschrote Farbe mit nicht besonders feiner, aber recht anhaltender Perlage; in der Nase fallen sofort Erdbeeren und der Duft von Wildblumen auf; am Gaumen ist er keineswegs banal – ein ausgewogener Körper mit einer markanten Säurenote, deutlich fruchtiger und frischer Geschmack.

Gut als Aperitif, aber es wäre interessant, ihn mit einem schönen Obstsalat auszuprobieren!

Heute haben wir ihn jedoch zu einem gesunden Gericht getrunken: Fruchtspieße.

Wir haben unsere Spieße zusammengestellt, indem wir verschiedene Obstsorten mit unterschiedlichen heilsamen Eigenschaften kombiniert haben – allesamt von EcoWatch unter die 50 gesündesten Lebensmittel der Welt gezählt.

Das Gericht ist selbstverständlich vegan und rohköstlich!

Zutaten:

- Mela annurca – grüner Apfel mit Schale: enthält Vitamin C und Antioxidantien

- Avocado – gesunde Fette, Omega-3, Ballaststoffe, Kalium, Vitamin C

- Banane – Kalium, Vitamin B6 und eine Portion Süße

- Orange – Vitamin C und Antioxidantien

- Heidelbeeren – Antioxidantien, förderlich für die Durchblutung und entwässernd

- Erdbeeren und Himbeeren – kalorienarm und kohlenhydratarm, reich an Vitamin C und Mangan

- Kiwi – Vitamin C – Fenchel – frisch, fettarm, entwässernd

Die Zubereitung ist einfach und naheliegend: schneiden und aufspießen!

Diese Spieße verkörpern das Wesen der Ernährungs-Farbtherapie, wonach unsere Ernährung nach den „Hinweisen" der fünf Farben der Speisen ausgewogen sein sollte, die uns helfen, die Eigenschaften unserer Nahrungsmittel zu erkennen.

Im Einzelnen:

- Rot: Alle Gemüse- und Obstsorten dieser Farbe helfen dabei, das Herz, die Harnwege und das Gedächtnis zu schützen;

- Gelb/Orange: Stärken die Augen, unterstützen die Bräunung und fördern vor allem das Immunsystem;

- Grün: Wohltuend für Knochen, Zähne und Augen – Violett: Fördern die Blut­zirkulation und unterstützen die Prävention von Kreislaufproblemen;

- Weiß: Lebensmittel, die eine korrekte Verwertung der in den Nahrungsmitteln enthaltenen Fette begünstigen.

Eine einfache, aber wirkungsvolle Idee für Gäste – mit diesem Schaumwein in seiner eleganten Flasche und der passenden Farbe, kombiniert mit einem Gericht, das man vertiefen kann, indem man die wunderbaren Eigenschaften der aufgelisteten Früchte erläutert und seine Kenntnisse am Tisch zum Besten gibt!