La nostra rosa di prodotti di cantina Teanum recensiti si arricchisce oggi di un nuovo membro; dopo Tiati Metodo Classico stiamo per degustare un altro spumante, stavolta un metodo Charmat.
Il prodotto in questione è Vento spumante Brut rosè prodotto con aglianico in purezza, proprio come il Gran Tiati.
Spremitura soffice, fermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati; viene poi spumantizzato con Metodo Martinotti con frequenti agitazioni per favorire la cessione di componenti aromatiche da parte dei lieviti.
Colore rosso vermiglio chiaro, con perlage non finissimo ma piuttosto persistente; al naso risaltano subito le fragole e profumo di fiori di campo; al palato non è per nulla banale, ho un corpo equilibrato con una nota acida importante, evidente gusto fruttato e fresco.
Buono come aperitivo ma sarebbe interessante sperimentarlo con una bella macedonia!
Oggi noi l’abbiamo però bevuto con un piatto salutista: spiedini di frutta.
Abbiamo costruito i nostri spiedini equilibrando tipi di frutta con diverse proprietà benefiche ed annoverate tutte tra i 50 cibi più salubri al mondo da EcoWatch.
Il piatto è ovviamente vegano e crudista!
Ingredienti:
- mela annurca – mela verde con buccia: contententi vitamina C ed antiossidanti
- avocado – grassi buoni, omega 3, fibre, potassio, vitamina C
- banana – potassio, vitamina B6, e un po’ di dolcezza
- arancia – vitamina C ed antiossidanti
- mirtilli – antiossidanti, utili alla circolazione e drenanti
- fragole e lamponi – con poche calorie e carboidrati, ricche di vitamina C e Manganese
- kiwi – vitamina C - finocchio – fresco, pochi grassi, drenante
La preparazione è semplice ed ovvia: tagliate ed infilzate!
Questi spiedini racchiudono l’essenza della cromoterapia alimentare secondo la quale la nostra dieta dovrebbe essere bilanciata seguendo i “suggerimenti” dei cinque colori delle pietanze che ci aiutano a riconoscere le proprietà di ciò che mangiamo.
Nello specifico:
- Rosso: tutte le verdure e la frutta di questo colore aiutano a proteggere il cuore, le vie urinarie, la memoria;
- Giallo/Arancione: rafforzano gli occhi, aiutano l’abbronzatura e soprattutto sostengono il sistema immunitario:
- Verde: toccasana per ossa, denti ed occhi - Viola: aiutano la circolazione sanguigna e sono di supporto alla prevenzione di attività circolatorie
- Bianco: alimenti che favoriscono la corretta assimilazione dei grassi contenuti negli alimenti
Un’idea semplice ma di effetto su eventuali invitati, con questo spumante dell’elegante bottiglia e colore abbinato ad un piatto da spiegare approfondendo le miracolose proprietà dei frutti elencati e sciorinando la vostra conoscenza ai commensali!
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