Una bodega que no necesita presentación. Entre los pioneros de la Franciacorta, Ca' del Bosco demuestra cada año que sus espumosos representan un arquetipo de la producción de este territorio, vinos siempre capaces de sorprender y emocionar al mismo tiempo.
En más de 150 hectáreas de viñedo sobre suelos morrénicos, algunos viñedos plantados en Cordone Speronato alcanzan densidades imponentes de 10.000 cepas por hectárea, con una distancia mínima entre las plantas tal que crea entre ellas una verdadera competencia por el aprovisionamiento de las sustancias nutritivas contenidas en el suelo. Los bajos rendimientos en viñedo, la selección y la vendimia manual de los racimos y el escrupuloso trabajo en la modernísima bodega completan el perfil de estos Franciacorta de calidad absoluta.
Antes de la Cuvée Anna Maria Clementi degustamos los sorprendentes Vintage Collection Satèn, Brut y Dosage Zéro, Franciacorta fruto de una cuidadosa selección de las uvas y de una vinificación en línea con las directrices y la historia de la bodega.
Franciacorta Vintage Collection Satèn 2009
De color amarillo pajizo luminoso, presenta un perlage muy delicado y de calidad evidente. La nariz es compleja y destacan las notas frutadas, frutas tropicales, piña, flores de acacia, vegetales y levadura. Boca elegante, la frescura y la salinidad están bien equilibradas por la sedosa suavidad que envuelve toda la cavidad oral. 48 meses sobre las levaduras antes del dégorgement.
Franciacorta Vintage Collection Brut 2009
Presenta un color pajizo más intenso que la muestra anterior, luminoso y brillante, con hermosísimas burbujas numerosas, persistentes y particularmente finas. Percibimos nítidos aromas de panadería junto a un frutado exótico, cítrico y notas tostadas en el final. Boca muy bella, con la efervescencia que limpia la cavidad oral y deja una estela retroolfativa de levadura. Las levaduras permanecen cuatro años en botella antes del dégorgement.
Franciacorta Vintage Collection Dosage Zéro 2009
Amarillo pajizo con reflejos dorados y brillante, el vino muestra un perlage con burbujas numerosas, muy persistentes y finas. En nariz destacan los aromas de levadura, corteza de pan, melocotón, flores amarillas y avellana en el final. El perfil gustativo se caracteriza por un componente fresco-salino que prevalece sobre la suavidad y que se exalta en la longitud gusto-olfativa. El vino durante el dégorgement no recibe adición de liqueur d'expedition. Con residuos azucarados próximos a cero, como las dos muestras anteriores, reposa al menos 48 meses sobre las levaduras.
Franciacorta Cuvée Anna Maria Clementi Riserva 2005
Maravilloso amarillo dorado brillante, el perlage se compone de hermosísimas burbujas numerosas, persistentes y particularmente finas y elegantes. Nariz enorme donde destacan las notas de levadura, panadería, de fruta exótica en confitura, de miel de acacia, pero también hierbas aromáticas y un balsámico en el final. Vino equilibrado en sus componentes suaves y fresco-salinos, pero que impresiona sobre todo en la longitud, medible en minutos en que retornan los aromas de levadura y fruta madura. Cuvée de uvas provenientes de varios viñedos y dedicado a la fundadora de la bodega, reposa al menos 84 meses sobre las levaduras. Es un Franciacorta de gran clase, verdaderamente inolvidable. Un vino que definiría sin tiempo, absoluto.
Todos Franciacorta de excelente factura, la Cuvée Anna Maria Clementi, emocionante y memorable. Y nosotros quedamos con la conciencia de una degustación que, al menos a corto plazo, será difícilmente repetible.
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