Ein uralter Wein: Die Römer nannten „Lambrusche" oder „Labrusche" die wilden Rebstöcke, die spontan auf die Bäume der Apennin-Wälder kletterten, aus denen ein herber und kratziger Wein gewonnen wurde.
Viel Wasser ist seitdem unter den Brücken hindurchgeflossen – heute repräsentiert dieser Wein Italien in der ganzen Welt mit schwindelerregenden Zahlen: ein roter Schaumwein mit internationalem Geschmack, geliebt von der Jugend.
Leider war die Qualität nicht immer eine der Säulen der Produktion dieses Weins, und wir standen oft vor fragwürdigen Flaschen, die aus hohen Erträgen im Weinberg stammten, zu Schleuderpreisen verkauft und mit respektlosen Plastikkorken verschlossen wurden, die dieser uralten Rebsorte keine Ehre erwiesen.
Das bevorzugte Territorium ist die Emilia Romagna mit den D.O.C. der Provinzen Modena, Reggio Emilia und Parma; aber auch die Lombardei rund um Mantua kann auf eine alte Tradition in der Produktion von Lambrusco verweisen. Genau hier wurzeln die Rebsorten Ruberti, Salamino, Barzemino (Basmèn), Marani und Ancellotta. Ein anspruchsvolles Terroir, das der Po-Ebene, in einem prekären Gleichgewicht zwischen Land und Wasser, wo die Beharrlichkeit menschlicher Arbeit diese Orte perfekt für die Produktion von qualitativ hochwertigen Lambruschi gemacht hat.
In Rivarolo Mantovano verfolgt Cantine Bresciani seit 1999 die alte Leidenschaft für autochthone Rebsorten, die auf traditionelle Weise auf einer Fläche von sieben Hektar angebaut werden – auf mineralreichen Böden, die durch Trockenlegungsarbeiten geformt und dem Po und den Nebeln des Mantovano abgerungen wurden.
Ausgezeichnet ist das Sortiment der produzierten Weine, von denen einige mehrfach prämiert wurden! Rodomonte 58, Basmèn, der rote und rosé Rodomonte – alle I.G.P. – bis hin zu einem angenehmen Extrò Dry Spumante Rosè aus Lambrusco Ruberti und Salamino.
Im Weinberg verwendet Cantine Bresciani biologische und homöopathische, biologisch abbaubare Produkte mit geringer Umweltbelastung – ein Zeichen des Respekts gegenüber der Erde, die sie mit erstklassigem Rohmaterial belohnt: ein Konzentrat an Polyphenolen, die als natürliche Antioxidantien gelten, sowie Resveratrol, ein nützliches Molekül für Personen mit kardiovaskulärem Risiko.
Wirklich gut sind der Basmèn und der Rodomonte 58.
Der erstere – der Lambrusco, den ich am meisten geschätzt habe – aus Uve Barzemino, Maestri, Viadanese und Salamino scheint mir der perfekte Wein für Typizität zu sein: Er repräsentiert das Terroir optimal, ein halbtrockener Perlwein mit guter Säure und klaren Aromen von schwarzer Johannisbeere, Walderdbeeren und Rose, die sich auch am Gaumen wiederfinden, wo die ausgewogene Perlage im Gleichgewicht mit dem moderaten Alkoholgehalt verläuft. Ein leichter Restzucker lässt ihn, wie ich meine, bei einem jungen Publikum Anklang finden – als Begleitung zu lokalen Aufschnitt-Spezialitäten, allen voran Culatello di Zibello, ungereiften Käsesorten und nicht zu aufwendigen ersten Gängen.
Ausgezeichnet auch der Rodomonte 58 – im Vergleich zum Basmèn finde ich ihn frischer und perliger, mit klaren Noten von Veilchen und Geranie, gefälliger als der erste, aber deshalb nicht weniger einnehmend.
Angenehm der Rodomonte rosso, bei dem am Gaumen Aromen von Brombeeren, Kirschen und Himbeeren hervorstechen.
Gelungen der Rodomonte rosato, ausgezeichnet als Aperitif und zu Fischsuppen.
Alle Lambruschi von Cantine Bresciani refermentieren im Drucktank nach der Méthode Charmat.
Zur Speisenbegleitung empfehlen sich im Wesentlichen Aufschnitt-Spezialitäten, deren Fettigkeit durch die Perlage und Frische dieser Weine gemildert wird.
Verbesserungsbedarf besteht bei den Etiketten, die es nicht immer schaffen, die zweifelhafte Qualität zu vermitteln, die Cantine Bresciani in ihre Produkte gesteckt hat.
Großes Lob verdient das Preis-Leistungs-Verhältnis dieser Weine, das von neun Euro inkl. MwSt. für den Spumante Rosè bis zu knapp unter 3,70 Euro für den ausgezeichneten Basmèn reicht (Preise ab Weingut).
Prosit.
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