Bellicoso：葡萄酒品鉴

我们之前已经采访过Antonio Bellicoso，他向我们讲述了他的事业，让我们了解了他的酒庄、他的热情，以及他在葡萄园和酒窖中每一项操作所展现出的深厚专业知识。现在让我们来品鉴他的葡萄酒，这些小而伟大的杰作。
首先让我们回顾一下所用葡萄的一些分析参数。Freisa的糖度浓度为19.5–20.5° babo，浸出物为32-33 g/l，pH值为3.6。Barbera的糖度为22–23° babo，浸出物为37–38，pH值明显更酸，不超过3.3-3.4。这些起始参数非常令人期待，也印证了我们之前所写的关于陈年潜力的推测。

品鉴

Freisa d'Asti 2011 – 13.5%
极少能见到由这一品种酿造的葡萄酒达到如此水准，果肉丰厚，香气细腻优雅。酒色呈宝石红，带有石榴红反光，嗅觉上可感受到令人愉悦的宏大花香、果香，以及明显浓郁的酸樱桃、覆盆子和森林浆果的芬芳。口感中单宁厚重，进一步强化了其结构感。这款酒适合搭配头道菜，也适合全程佐餐饮用。

Barbera d'Asti Amormio 2011 – 14.5%
这款酒是精湛工艺与精心管理的自然条件共同作用的成果，呈现出清澈深邃的宝石红色，如墨水般浓郁。鼻腔感受强劲而优雅，散发出成熟李子、黑莓、酸樱桃的果香。这款美酒口感饱满，黑色果味丰富，层次紧密，甘油带来奢华柔顺的口感。柔软包裹的口感中带有成熟marasca樱桃的回味。非常值得与一道精致烤肉搭配品尝。

Barbera d'Asti Merum 2010 – 15%
Merum是一款令人叹为观止的伟大葡萄酒，从其奢华的色泽、惊艳的表达复杂性以及宏伟的浸出物含量便可见一斑。能达到如此水准，唯有对酿造工艺的绝对尊重才能实现，这种尊重使原料的每一种香气都得以完好保留。这正是其卓越分析品质与非凡感官表现的体现，彰显出这款葡萄酒的高贵品格。酒色呈宝石红，带有蓝紫色反光，清澈，近乎水晶般透明。花香气息显著，带有黑莓、成熟果实及果酱的果香。口感中，柔顺的单宁包裹味蕾，圆润感体现在迷人的和谐与卓越的平衡之中。适合搭配以香料和香草调味的野味料理。

总结而言，我们可以说Antonio Bellicoso的葡萄酒是一个典范，证明了凭借耐心与奉献精神，完全可以创造出品质卓越、前景光明、性价比极高的产品。尽管这些产品在市场上难以寻觅。
这是充满情感、用爱酿造的伟大葡萄酒。酒本身便诉说着这一切。