#accord mets et vin
Articles sur le thème abbinamento cibo vino.
Recette de sushi vegan et accord avec le bon vin
Aujourd'hui nous allons parler de nourriture et de vin, et en particulier de deux "tendances" très actuelles. La première est le sushi, ce qui en Italie, il y a encore quelques années aurait fait froncer le nez à tout le monde, et qui aujourd'hui envahit tout parce que c'est "tendance", parce que les plats sont simples...
Un vin blanc doux en accord avec le classique Tiramisù
Chers amis de Wine At Wine, l'accord d'aujourd'hui n'était pas prémédité, il m'est arrivé par hasard, car un soir je suis sorti dîner et au moment du dessert, la présentation d'un tiramisù m'avait intrigué, un classique de la pâtisserie veneta, nation...
Un Accord diVin avec le Filet à la Moutarde
Chers amis de Wineatwine, je viens aujourd'hui vous présenter un nouvel accord mets et vins entre le filetto di manzo et le chianti classico riserva 2010, si vous le souhaitez essayez-le et dites-moi ce que vous en pensez... Ingrédients : 1 Filetto di Manzo ( 250 gr.) B...
Gewurztraminer, une explosion de parfums et de succès
Traminer aromatico à l'italienne, ou Gewurztraminer pour ceux qui se sentent internationaux, la substance ne change pas ! Un vin riche et chargé de ses larges parfums variétaux. Si ce que vous cherchez est un bouleversement de vos sens, les parfums et saveurs de ce...
Pecorino : ce qui ne te tue pas te fortifie
Et c'est bien le cas de ce cépage, destiné à l'extinction en raison de son faible rendement, qui s'est pourtant taillé une place importante parmi les vins blancs italiens. Cépage autochtone de la zone d'Ascoli Piceno dans le sud des Marches, de...
L'Harimann di Pasetti : un vin hors du commun
Quelques années se sont écoulées depuis cet événement qui s'est tenu à l'Auditorium Parco della Musica de Rome. Il s'agissait du "Sensofwine" de Luca Maroni, une grande dégustation avec des tables d'échantillonnage qui parcourait en long et en large le meilleur des vins it...
Buffet, un bon ami et Sassella Nino Negri
Par une nuit de milieu d'été.. Cette fois c'est mon tour.. On aurait pu aller au bar de la place, sympa, accueillant. Il y avait aussi la cave à vins près de chez moi qui n'était pas une mauvaise idée, à l'intérieur on est au frais.. rien à faire. Ce soir on se retrouve chez moi ! D'accord, alors je vais faire quelques courses, le frigo est vide !
Jungano l'Aglianico dei buffles
Un déjeuner dominical est souvent un moment très attendu durant la semaine, mais cette fois-ci il l'était encore plus. La raison ? La précieuse viande de l'ami Filiberto, élevée dans la région du Bénévent à l'ancienne manière, abattue dans les environs et c...
À table, Germano Selvatico e Asparagi
Aujourd'hui je souhaite vous présenter une recette conçue et réalisée par moi pour une démonstration de cuisine à la flamme. En accord, j'ai proposé un vin rouge de Podere Sapaio produit en Toscane dans la zone Bolgheri en localité Lo Scopaio. Germano selvatico c...