La DOC Colli di Luni est une appellation interrégionale : elle couvre les collines de la basse vallée de la Magra, entre la province de La Spezia en Ligurie et celle de Massa-Carrara en Toscane. Elle tire son nom de l'antique cité romaine de Luni. Elle a été reconnue par le décret du 14 juin 1989 et compte environ 162 hectares pour une production de 10 440 hectolitres.
Une renommée ancienne
Pline l'Ancien écrivait déjà à propos du vin produit dans cette zone : « Le vin de Luni a la palme parmi ceux de l'Étrurie » (XVI, 6, 68). La viticulture y est depuis toujours liée au Vermentino, et elle s'est consolidée à partir du dix-huitième siècle, avec un commerce florissant vers les villes alors en pleine croissance.
Les blancs
Le Vermentino exige au moins 90 % du cépage et peut aussi être Superiore. C'est un blanc jaune paille, aux arômes de fleurs blanches, d'herbes méditerranéennes, d'agrumes et de pêche, avec une finale saline et légèrement amère. À côté, il y a l'Albarola, un cépage local, avec au moins 85 % : un blanc plus léger et délicat. Le Bianco associe au moins 35 % de Vermentino, de 25 à 40 % de Trebbiano et d'autres raisins blancs jusqu'à 30 %.
Les rouges
Le Rosso se fait avec au moins 50 % de Sangiovese et d'autres raisins rouges pour le reste ; il peut devenir Riserva, avec au moins deux ans d'élevage et sortie à partir du 1er novembre de la deuxième année après la vendange. C'est un rouge de corps moyen, aux arômes de cerise et d'épices. Le degré minimum de l'appellation est de 11 %.
Le Vermentino accompagne les anchois, les trofie au pesto, la farinata, les fruits de mer et le poisson au four ; l'Albarola les entrées de la mer ; le Rosso la charcuterie, les tourtes aux légumes et les viandes blanches, la Riserva les rôtis. Deux autres terres du Vermentino sont la Sardaigne, avec le Vermentino di Sardegna, et la côte toscane de la Maremme.
