La Valle d'Aosta o Vallée d'Aoste en francés, como indica también Grosjean en sus etiquetas, es una de las regiones italianas con estatuto especial y además la más pequeña del Belpaese.
Está rodeada por los Alpes y las cuatro montañas más altas de Europa: Monte Bianco, Cervino, Monte Rosa y Gran Paradiso. Atravesada por la Dora Baltea, afluente del Po', representa un escenario de cuento de hadas, hecho aún más sugestivo por la presencia de especies de flora y fauna alpina en vías de extinción como íbices, marmotas, rebecos y armiños.
Las temperaturas varían obviamente según la altitud y oscilan entre los -30°C y los 30°C estivales, las lluvias son escasas y las precipitaciones predominantes son de carácter nevoso.
En esta región singular nace la bodega de Danilo Charrere: Le Clocher, que produce aproximadamente 35.000 botellas al año.
La cantina está formada por gente sencilla, que ama trabajar, como Danilo y su hija que, a pesar de su corta edad, ya se dedica al duro trabajo en el viñedo.
Los antiparasitarios utilizados están siempre en porcentajes mínimos y los abonos empleados son naturales.
No es fácil trabajar la tierra aquí; ya sea por las condiciones climáticas o por la pendiente de los terrenos.
Las uvas se vinifican en el obrador bajo la vivienda familiar, donde se utilizan predominantemente equipos y depósitos de acero inoxidable; también el almacenamiento tiene lugar en la zona.
Además de las variedades internacionales, la bodega trabaja vinos autóctonos valdostanos como el Fumin, el Cornali, Torrette Superiore, Torrette y Petite Arvine. Hoy, sin embargo, les hablaremos de un vino "acogido" en la región, de manera similar a lo que ocurrió tras la Primera Guerra Mundial, cuando cientos de refugiados, sobre todo niños trentinos, fueron acogidos en el valle. Es precisamente aquí, en ese mismo valle, donde ha sido acogido por algún productor el Gewurztraminer. Esta variedad es probablemente, aunque no con certeza, originaria del Alto Adige (de ahí la alusión a la Primera Guerra Mundial) y concretamente de Termeno (Tramin), aunque durante años el reino indiscutible de esta variedad fue la Alsazia, donde a finales del siglo XIX los alemanes comenzaron a plantar cepas de esta tipología. La Valle d'Aosta está geográficamente cerca precisamente de la Alsazia, y es por eso que el producto de Danilo Charrere se parece más a los Gewurz franceses que a los trentinos.
Una variedad difícil de cultivar, de cosechas inciertas y escasas, pero capaz de dar los mejores resultados en zonas frías; ¿el motivo? ¡El contenido de azúcares! De hecho, el equilibrio óptimo entre azúcares y ácidos se produce antes del desarrollo de cantidades suficientes de componentes aromáticas y gustativas; por tanto, en zonas cálidas maduraría demasiado rápido dando lugar a vinos amargos y a veces aceitosos.
Pasemos ahora al producto de Le Clochere: frecuentemente quien se queja del Gewurztraminer lo hace por su aromaticidad demasiado explosiva; este es un vino diferente, siempre aromático (recordemos que gewurzt en alemán significa precisamente "especiado, aromático") pero más fino, elegante y delicado que la media. En nariz se perciben aromas de albaricoque, melocotón y piña, presentes pero no invasivos. Tiene una acidez importante y cortante que lo hace más fresco y agradable como aperitivo, pero también con platos a base de pescado. Buena la persistencia, excelente el precio de aproximadamente 10-12 euros.
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