En la provincia de Asti entre el Monferrato y las Langhe, asentado en medio de colinas cubiertas de viñedos, se encuentra el municipio de Calosso, y precisamente en esta área del bajo Piemonte donde la barbera y el moscato llevan la voz cantante, se cultiva una uva autóctona llamada Gamba di Pernice.
Raro y desconocido, sobreviviente a la filoxera y durante muchos años en riesgo de extinción, el Gamba di Pernice es un vitigno de uva tinta cultivado en pie franco que toma su nombre de una peculiaridad de esta variedad: el enrojecimiento del raspón antes del envero, que adquiere un color similar a las patas de las perdices.
Actualmente las hectáreas cultivadas a Gamba son aproximadamente una decena, y son vinificadas en pureza por muy pocos productores, todos ubicados en el municipio de Calosso, quienes han solicitado la inscripción en el Catálogo Nacional de variedades con el nombre de Gamba rossa.
Las características de estas uvas hacen que el vino tenga un color rojo rubí no muy intenso, con un característico aroma especiado, suave en el paladar, de cuerpo medio y con un final tendencialmente amargo.
Actualmente, a la espera de la próxima primera salida al mercado del Calosso Doc, se comercializa en pureza como Vino da Tavola, aunque algunos productores lanzan al mercado una versión poco apta para el envejecimiento, ¡mientras que otros lo producen exactamente con la intención contraria!
Dada su rareza, es un vitigno que debe protegerse y preservarse y, al menos a nivel legal, lo han intentado con un disciplinare del que reproduzco un extracto:
DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEI VINI A DENOMINAZIONE DI ORIGINE
CONTROLLATA "CALOSSO"
Artículo 1
Denominación y vinos
1. La denominazione di origine controllata "Calosso" está reservada a los vinos que cumplen las condiciones y los requisitos prescritos por el presente disciplinare de producción, para las siguientes tipologías:
-"Calosso" (también riserva)
-"Calosso" Passarà.
Artículo 2
Base ampelográfica
Los vinos con denominazione di origine controllata "Calosso" deben obtenerse de uvas provenientes del vitigno Gamba Rossa N. (sinónimo Imperatrice dalla gamba rossa) en un porcentaje del 90% al 100%;
pueden concurrir en una proporción máxima del 10%, conjunta o separadamente, uvas de otros vitigni de uva tinta no aromáticos aptos para el cultivo en la Regione Piemonte.
Artículo 3
Zona de producción de las uvas
1. La zona de producción de las uvas aptas para producir los vinos con denominazione d'origine controllata "Calosso" comprende la totalidad del territorio de los municipios de: Calosso, Castagnole delle Lanze y Costigliole D'Asti.
Límites estrictos para un vino verdaderamente poco conocido, ¡esperemos verlo pronto en el primer plano!
¿Qué opinas?
Inicia sesion para dejar un comentario