No es fácil reseñar una Cantina Cooperativa especialmente cuando se producen más de doce millones de botellas.
Explicar cómo una Cantina con 900 socios, arraigada en Abruzzo desde 1960, propone vinos correctos, con una buena relación calidad/precio incluyendo algunas excelencias puede parecer una tarea ardua.
Si hablamos de Tollo (Chieti) hablamos de vino.
Desde los tiempos de los romanos este territorio era conocido por la producción vitivinícola.
Ubicado junto al Adriático sobre las suaves colinas arcillosas que miran al mar y anticipan el macizo de la Maiella cuyos vientos frescos aseguran una oscilación térmica beneficiosa para las hileras de Montepulciano y Trebbiano.
Un territorio fuertemente vocado con sus 3500 hectáreas de viñedo con alturas variables de 100 a 250 metros y sistemas de conducción que van desde el clásico tendone abruzzese al cordone speronato.
Además del Montepulciano y Trebbiano, entre las hileras de los socios viticultores encuentran su lugar el redescubierto Pecorino, la Cococciola, la Passerina y, además de estas variedades autóctonas, el Chardonnay.
Realidades de cooperativas con socios viticultores en la Italia del vino hay muchas, pero están sobre todo en el norte y, salvo las grandes cooperativas de la Romaña, son pequeñas y determinadas por la parcelización de los viñedos que hace antieconómico producir por cuenta propia.
Cantina Tollo en estos 50 años de vida ha sabido conjugar cantidad con calidad, guiada por el excelente Enólogo Brighigna y convirtiéndose en embajadora de los vinos abruzzeses en Italia y en el Mundo.
Los socios son seguidos paso a paso, en todas las fases, que parten desde las podas en verde hasta la entrega de las uvas. El cultivo del viñedo se realiza de manera tradicional y con mínimas intervenciones para obtener uvas sanas y maduras que llevar a la bodega, donde la tecnología se lleva al máximo pero siempre respetando el fruto y el producto que se quiere obtener. Los resultados son evidentes y los reconocimientos también a nivel mundial son una constante de los últimos años, en los que la relación entre la calidad de los vinos propuestos y su precio es verdaderamente óptima. Pensad que el vino estrella, el Montepulciano d'Abruzzo Cagiolo, habitual de los 5 racimos de la guía AIS y los tres vasos del Gambero Rosso, se vende en bodega a 12/13 euros y les aseguro que puede competir tranquilamente con los más renombrados Barolo y Brunello.
Pero el vino que más llevo en el corazón por su extraordinaria tipicidad es el Montepulciano d'Abruzzo Aldiano Riserva, Medalla de oro en mayo en el Concours Mondial di Bruxelles y ganador en las Selections Mondiales des vins en Canadá, el mayor concurso de vinos de América del Norte celebrado en la ciudad de Quebec. Un auténtico Montepulciano con nítidos aromas de moras, tostado y especias que, tras un año en barrique, se puede llevar a nuestras mesas a un precio de alrededor de 7/8 euros.
¿Qué más se puede pedir?
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