巴厘岛的葡萄酒

提到新世界葡萄酒,我们都会被澳大利亚、新西兰、南非等吸引,却忘了葡萄酒也在那些我们从未预料会有酒业生产的国家蓬勃发展,其中之一便是巴厘岛––葡萄酒的「新新世界」。

所以,这是又一个买机票、订一次愉快假期的好理由 :) 

巴厘岛是印度尼西亚最小的省份,周围还有更小的邻岛努沙佩尼达。2010年人口普查为3,890,757人,目前约422万,巴厘岛是印尼大多数印度教少数群体的家园。

该岛位于西部的爪哇岛与东部的龙目岛之间,处于小巽他群岛最西端;首府登巴萨位于南部。巴厘岛也是该国最大的旅游目的地,以其高度发达的艺术闻名,包括传统与现代舞蹈、雕塑、绘画、皮革、金工与音乐。

根据2010年人口普查,84.5%的巴厘岛居民信奉巴厘印度教,12%信奉伊斯兰教,其余大部分信奉基督教。作为数十年来的旅游天堂,该省近年游客数量进一步激增。

是的,即使在巴厘岛也酿酒!当我第一次听说时颇感惊讶;几天前我在常去的咖啡馆里遇到一对夫妇,他们开始向我讲述上次的假期以及一款品尝过的非常有趣的葡萄酒,名字很熟悉––Pino The Bali。由于我对NEW NEW WINE'S WORLD颇感兴趣,我们多聊了几分钟……我觉得它令人着迷:使用的葡萄是当地的Propolinggo Biru、法国食用葡萄Alphonse-Lavallée以及Belgia(亚历山大麝香家族)。

关于Propolinggo Biru我无法找到令人满意的信息,也许我需要做更多的研究;不过我找到了一些关于Alphonse-Lavallée(右图)的有趣资讯。

这是一种生长势强的品种,芽萌发较晚。成熟期从8月中旬到10月初不等,但在巴厘岛,葡萄树全年持续结果,实际上达到每年120天!它也在巴伦西亚和阿利坎特栽培,可有架或无架。
它的特点是:中大型果穗,带一个肩部,圆锥圆柱形且松散;
黑色大果粒,紧附果梗,果肉多汁柔软。果实表面覆盖丰富果粉。具良好的运输与处理耐性。

这是最受消费者青睐的品种之一。

Belgia葡萄也属稀有品种,我找了很久信息却一无所获:可以说它和Alphonse-Lavallée一样,是一种稀有的法国食用葡萄。

这就是Propolinggo Biru(左图)

在巴厘岛开始葡萄酒生产的酒庄名为Hatten,为给您一个概念,他们表示在17年间已发布近300个年份的桃红酒!!

对于普通气候而言难以置信!葡萄园采用「棚架」法栽培,更准确地说是pergola法,即使用相邻的树木或柱子(木质或水泥)形成屋顶状结构,通过顶上的棚架引导藤蔓生长,以保护采收时的农人免于日晒,保护葡萄免于晒伤和病害。葡萄藤被不断修剪(原因不难理解)。我想,根据所读资料,该地区的问题在于数不清的昆虫,它们或许传播疾病,通过感染根系和果实给植株带来麻烦。

葡萄酒生产包括一款以Alphonse-Lavallée酿造的桃红酒,这是最著名也是1994年首次发布的Hatten Rose wine。

然后是用Belgia酿造的干白Aga White,用Alphonse-Lavallée酿造的红酒Aga Red,用Belgia采收过熟葡萄酿造的甜型Alexandra,使用Probolinggo Biru以香槟法酿造的Tunjung干型起泡酒,还有一款以香槟法和Alphonse-Lavallée葡萄酿造的Jeplung桃红起泡酒,略带甜味。

最后是那对夫妇所谈论的:Pino De Bali。

此酒受法国Pineau des Charentes启发酿造,后者是一种在发酵结束前加入干邑的加强型葡萄酒,以夏朗德滨海省与夏朗德省(AOC)区域著称。

他们使用Alphonse-Lavallée与Belgia葡萄,并采用索莱拉系统配合5年橡木桶熟成。被描述为开胃酒,但我认为更适合作为搭配奶酪的甜点酒;不过,既然我从未去过巴厘岛也未曾品尝过这些酒,姑且就订张机票亲自一探究竟吧? 

享用吧!