Du côté de San Severo, il y a vraiment d'excellents vins !
Nous étions déjà allés déguster la Gran Cuvée de D'Araprì, et comme nous en sommes encore enthousiastes, nous avons décidé de faire confiance aux vins mousseux de la région !
Le vin dont nous allons vous parler aujourd'hui est Bouquet produit par Tenuta Primavera.
Il s'agit d'un vin mousseux rosé extra dry élaboré à partir de raisins de Merlot.
Le vin est produit avec une vendange anticipée et un pressurage doux presque immédiat, suivi d'une fermentation avec des levures sélectionnées en même temps qu'une courte macération des peaux.
Mis en mousse par méthode Charmat suivi d'un batonnage.
Le batonnage est l'action qui permet aux lies du vin de remonter en surface grâce à l'agitation ; cette pratique favorise l'autolyse des levures qui cèdent au vin les mannoprotéines pariétales nécessaires pour favoriser la liaison des composés phénoliques afin de renforcer le corps du vin.
La bouteille de ce vin ne peut que susciter la curiosité, surtout si c'est une femme qui la regarde !
Verre transparent qui laisse entrevoir la couleur rose pâle et une étiquette, également transparente, sur laquelle est imprimée à l'avant une belle rose rouge et au dos un bout de tige de rose !
Vraiment belle et fascinante ! Vivement recommandée pour les dîners romantiques où vous souhaitez épater la femme qui est en face de vous !
Souvent derrière l'étiquette soignée se cachent des vins qui ne sont pas excellents, et cela m'intimide !
Malgré mon préjugé, une personne qui l'a déjà bu m'encourage à l'essayer.
J'hésite un peu, mais je me laisse convaincre ! Voulez-vous me priver du plaisir éventuel de pouvoir critiquer la suffisance de mon interlocuteur ?
Versé dans le verre, la couleur est « saumonée », un rose tendre que je qualifierais de pâle.
Le perlage est fin et constant, la façon dont les bulles remontent dans le verre laisse présager, en cohérence avec l'étiquette, la présence d'un vin élégant.
Au nez, délicat et harmonieux, il accompagne de légères notes de fruits rouges à celles de minéraux et d'herbe fraîchement coupée.
En bouche, la sapidité, la minéralité, la fraîcheur et une agréable effervescence confirment l'élégance déjà pressentie avant même d'ouvrir la bouteille !
Excellent en apéritif, il s'accorde également très bien avec des plats de poisson.
Personnellement, j'ai d'abord essayé de le boire à jeun, puis je l'ai accompagné d'un morceau de Cheese Cake aux fruits des bois, afin de trouver une bonne alternative aux habituels Asti.
Il m'a beaucoup plu et le prix est vraiment accessible : 9-11 euros.
Si vous souhaitez épater et fasciner une femme, n'hésitez pas à l'utiliser ! Il n'y a qu'un seul risque : si vous n'avez pas l'intention de vous marier dans un proche avenir, soyez galant et versez-le toujours vous-même ! On ne sait jamais si cela pourrait avoir le même effet que le « bouquet » lancé par les mariées !
Qu'en penses-tu ?
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