Un face à face entre Elena Walch et Cantine del Coppiere
Préambule
Avant d'entrer dans le vif de l'article, un préambule : je suis d'avis que le prix ne fait pas toujours la différence et que souvent des caves moins connues (et peut-être avec des prix inférieurs) peuvent nous laisser agréablement surpris. Sera-ce une situation similaire ?
Elena Walch : une découverte agréable et fortuite
J'avais l'habitude d'acheter du Gewurztraminer de la cave Cavit (coût par bouteille 8-13 euros), un excellent produit qui vaut certainement la peine d'être essayé.
Par pur hasard (manque de produit), je me retrouve à acheter le même type de vin de la cave Elena Walch, une cave originaire précisément de la zone de Tramin, prix par bouteille 12-16 euros.
L'entreprise a une longue histoire (fondée en 1869) et prestigieuse, embellie par la splendide zone où se trouvent ses vignobles.
La bonne étiquette
L'étiquette de notre bouteille est élégante et raffinée, aux couleurs douces et avec une coupe très particulière ; d'une certaine manière, ce que l'on perçoit visuellement reflète pleinement la saveur du vin que nous allons découvrir d'abord par l'odorat puis par le goût.
Nous sommes sur le point de boire un vin du millésime 2010, loin d'être inconnu, qui a déjà remporté des prix de la part du Gambero Rosso (Tre bicchieri) et de l'Associazione Italiana Sommelier (5 grappoli).
Elena Walch : un parfum unique
La couleur jaune paille intense, équilibrée et brillante, légèrement céruléenne, j'oserais dire dorée.
Ce vin très aromatique, épicé et délicat en fait un vin au parfum unique et raffiné.
Le parfum complexe, structuré et puissant parvient néanmoins à être suave, renfermant en lui-même l'essence des meilleures grappes et libérant ce que l'on attend du meilleur Gewurztraminer.
Un goût qui répond aux attentes
En bouche, il apparaît d'abord réservé, sec, avant de surprendre avec l'arôme délicat de fleurs et d'abricots ; bien qu'il ne provienne pas d'une zone typiquement chaude, on y perçoit comme un extrait de soleil.
J'ai eu l'impression de boire une essence de fleurs et de fruits !
Sa saveur fine et légère est presque toujours appréciée également par la gent féminine et il se laisse agréablement apprécier aussi comme vin d'apéritif.
J'en suis resté émerveillé !
Avec les mets
Le goût de ce vin s'accorde bien avec les plats à base de poisson, notamment avec le bar au four et les crustacés (surtout avec le homard), ainsi qu'avec les risotti.
Avec la mondialisation des cultures et les nouvelles expérimentations, un accord vraiment réussi a été découvert : celui avec les plats asiatiques, le sushi en premier lieu.
Il doit toujours être servi frais à une température d'environ 11 à 13 degrés.
Le défaut
Un défaut lui est reconnu, ou plutôt il est généralement attribué à ce type de vin : il couvre excessivement les saveurs, ne laissant aux papilles que son arôme puissant, mais merveilleux.
C'est l'une des raisons pour lesquelles je le trouve excellent comme apéritif.
L'antagoniste
En faisant mes courses alimentaires, mon choix tombe par pur hasard sur un Gewurztraminer aux coûts très contenus (3-6 euros) et ma mission sera dans ce cas d'essayer de démonter le mythe, parfois abusé, selon lequel les meilleurs vins sont les plus chers (et pas seulement en matière de vins) et que souvent la volonté de se donner un certain standing en achetant une bouteille prestigieuse l'emporte sur la compétence et l'envie de qualité.
Je me sens d'humeur à démonter des mythes et donc je choisis, à mon avis, l'une des étiquettes les plus laides que mes yeux aient jamais vues, on dirait qu'elle a été faite avec Word ! Le pire est la police en vert brillant et un petit dessin style maison de campagne réalisé avec la même couleur.
La cave est "Cantina del coppiere" et le millésime est 2011.
Je suis impatient et décide de le déguster immédiatement, cette fois en l'associant à un magnifique carpaccio de daurade marinée.
Dès l'odeur, je suis déçu : aucun parfum fruité et enveloppant, aucune particularité.
En bouche, plutôt qu'un Gewurztraminer, cela ressemble à une piètre Falanghina – loin de moi l'idée d'offenser un type de vin, mais je m'attends à boire ce qui est écrit sur l'étiquette.
Un vin à ne pas boire, en somme ; donc, au moins cette fois, mission échouée et mythe non démontré !
Aucune surprise
Elena Walch bat à plate couture le Gewurztraminer économique.
Au revoir !
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