El Aur-oura una excelencia del Monferrato
Entre las suaves colinas del Alto Monferrato recientemente se terminó una nueva cantina, casi una pequeña joya: Rocco di Carpeneto.
Un lugar de paz rodeado de viñedos que deja espacio tanto a la meditación como a la degustación de vinos de excelencia.
Se trata de una zona que comprende poco más de 5 hectáreas de viñedos, dispuestos de manera que rodean la cantina en la vasta meseta del fluvial antiguo que caracteriza este pequeño terroir al norte del pueblo de Carpeneto.
La cantina representa la máxima modernidad, puesta al servicio de una filosofía orientada a realizar una estructura no intervencionista, en el íntimo respeto de las prácticas tradicionales, de las variadas características de los micro-terroir de procedencia de las uvas, y de la variabilidad climática natural de cada añada de vinificación.
En particular la bodega subterránea ha sido construida con piedras de río colocadas en muro, permitiendo un control natural de la temperatura que se mantiene constante.
La producción está concentrada en únicamente vitigni autoctoni como dolcetto, barbera, cortese, nebbiolo, albarossa y el clásico cortese blanco, en línea con una filosofía de valorización de las vocaciones históricas del terroir.
Entre estos cabe recordar el Aur-oura, un Monferrato Dolcetto doc, vino tinto, con cuerpo, que ofrece lo mejor de sí si se deja reposar un poco en la copa antes de degustarlo al máximo.
Vino obtenido únicamente de uvas dolcetto (según el disciplinar) de viñedos de entre 12 y 42 años de edad. Aur-oura es una voz del dialecto carpenetese de la segunda mitad del siglo XIX, y significa "or ora".
Hizo su debut en la inauguración de la bodega el 8 de junio de 2013, evento acompañado de buena cocina y excelente música, mérito de los dos propietarios Paolo y Lidia, dos anfitriones verdaderamente excepcionales.
En un primer momento, regala tanto un hermoso color rojo rubí como un aroma de vino pleno que llena la nariz.
En el paladar es suave, seco, con notas afrutadas y de especias, para degustar con toda calma abrazados por la quietud de las colinas embellecidas por espléndidos viñedos que se extienden hasta donde alcanza la vista.
¿Qué opinas?
Inicia sesion para dejar un comentario